Krompir u umaku iznenađenja

  –  

Sastojci

  • 1,5 kg belog krompira
  • 200 grama slanine
  • 3 veze mirođije
  • 1 veza peršuna
  • 1 kašika osušene žalfije
  • 2 grančice ruzmarina
  • 1/2 kg paradajza
  • 3 kašike putera
  • 4 kašike brašna

    Način pripreme


    Oguliti krompir i iseći ga na prutiće, tanje nego za pomfrit. Vatrostalnu činiju namazati puterom i staviti krompir u nju. Rastopiti puter u tiganju i sipati brašno. Mešati i dolivati vodu dok se ne dobije kremasta masa, gustine kao za palačinke. Odmah dodati mirođiju, peršun, ruzmarin i žalfiju i mešati dok se smesa potpuno ne sjedini.U drugom tiganju ispržiti sitno iseckanu slaninu.

    Preliti krompir najpre sosom, a zatim i slaninom. Staviti sve to u rernu da se peče na 250 stepeni oko 45 minuta. Za to vreme pomešati sve preostale sastojke i sjediniti ih vrućom vodom uz dodavanje soli. Kad je krompir gotov, preliti ga prokuvanim sosom iznenađenja.

    Maja, Beograd

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com