Kroketi od pastrmke

Sastojci (za 4 osobe)

  • 35 fileta od pastrmke
  • 3 dl mleka
  • 60 g maslaca
  • 60 g brašna
  • pola kašike slatke mlevene paprike
  • čen belog luka
  • kašičica limunovog soka
  • kašičica sitno seckanog peršuna
  • so, biber

Za paniranje

  • prezle, susam i jaja
  • ulje za prženje
  • kriške limuna
  • krompir salata za prilog

Način pripreme

U posudu stavite mleko. Začinite ga solju i biberom, pa u njega stavite riblje filete.

Čim mleko proključa, smanjite temperaturu, a pastrmke ostavite na slaboj vatri još oko šest do osam minuta. Tada filete izvadite i usitnite ih na komadiće. Mleko prelijte u manju posudu.

U većoj posudi zagrejte maslac. Na njemu svetlo propr­žite brašno, zatim posudu odmaknite, pa polako dolivajte mleko. Zapršku ponovo vratite na ringlu i uz stalno mešanje zgusnite sos.

Na kraju sos sklonite sa toplote i u njega sta­vite riblje komadiće. Sve dobro pomešajte i smesu začinite slatkom paprikom, listićima belog luka, limunovim sokom i seckanim peršunom. Dodajte soli i bibera prema ukusu, za­tim smesu odložite u frižider na dva-tri sata.

Prezle pomešajte sa susamom. Dobro ohlađenu riblju smesu podelite na 12 delova i od svega napravite krokete duge pet centimetara.

Uvaljajte ih u umućena jaja i prezle, pa ih tako pripremljene ponovo odložite sat vremena u fri­žider.

U tiganju, na dobro zagrejanom ulju, ispržite krokete do lepe boje. Ocedite ih na papirnom ubrusu i još vruće poslu­žite s kriškama limuna uz krompir salatu.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.