Kuvari kaลพu – ako ovo radite, bolje bacite ลกpagete u kantu!
Ako koristiteย testeninuย na bazi pลกenice, pravite veliku greลกku ukoliko je isperete pod mlazom hladne vode!
Kuvanje testenine deluje jednostavno, ali postoje velike greลกke koje moลพemo napraviti zbog kojih ฤe se lepiti, ili neฤe biti ukusna. Veฤ smo vam objasniliย kako profesionalni kuvari spremaju testeninu, a evo jedne greลกke koju skoro svi prave u ลพurbi!
Pasta se kuva desetak minuta u kljuฤaloj, dobro posoljenoj vodi. Naravno, ako ste odabrali testeninu koja je tanja ili deblja, prilagodite vreme kuvanja u skladu sa vremenom napisanim na pakovanju. ล pageti se kuvaju kraฤe a ravioli i drugi „debeli“ komadi duลพe.
Nikada ne stavljajte ulje u voduย jer ono neฤe dati ลพeljeni efekat, samo ฤe isplivati na povrลกinu a testenina ฤe se i dalje lepiti. Meฤutim, ako je posle kuvanja i ceฤenja prelijete vodom, kuvari kaลพu – bolje je bacite u kantu!
Testenina na bazi pลกenice tokom kuvanja ฤe otpuลกtati skrob. On ฤe ostati u vodi i omoguฤiti da se testenina bolje poveลพe sa sosom, zbog ฤega profi kuvari uvek ฤuvaju najmanje jednu kutlaฤu „dragocene“ vode u kojoj se kuvala.
Ali ispiranje ฤe isprati taj skrob, i testenina ฤe se samo ponovo zalepiti, a u slivniku ฤe zavrลกiti ne samo skrob, veฤ i so koju ste stavili u vodu da bi testenina imala ukus.
Dakle, ฤak i ako ลพurite, nemojte nikada isprati kuvanu testeninu hladnom vodom. Izgubiฤete ukus, a dobiฤete slepljenu „gomilu“ testenine koju ฤete vrlo teลกko moฤi da razdvojite.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com