Jogurt je pored mleka najzastupljeniji mleฤni proizvod na naลกoj trpezi. Njegova proizvodnja poฤela je pre viลกe hiljada godina u srednjoistoฤnim i istoฤnoevropskim zemljama, te se zato za jogurt kaลพe da je drevna namirnica, ali sa sastojcima 21. veka. Brojni sastojci jogurta nauฤno su ispitani tokom proteklih nekoliko decenija i zbog mnogih pozitivnih dejstava na zdravlje ฤoveka jogurt je proglaลกen funkcionalnom hranom.
Jogurt je odliฤan izvor kalcijuma, koji je vaลพan za rast, razvoj i odrลพanje kostiju u svakoj ลพivotnoj dobi, posebno kod dece i adolescenata. Ima vaลพnu ulogu u prevenciji osteoporoze, bolesti koja pogaฤa svaku treฤu ลพenu i svakog osmog muลกkarca. Kalcijum iz mleฤnih proizvoda najlakลกe se apsorbuje zahvaljujuฤi mleฤnoj kiselini koja stvara pogodan PH za apsorpciju, a mleฤni proizvodi ฤesto sadrลพe i veฤu koliฤinu vitamina D. Osobe koje ne podnose mleko mogu bez poteลกkoฤa uลพivati u jogurtu.
Jogurt je, kao i svi mleฤni proizvodi, odliฤan izvor proteina, minerala i vitamina, baลก kao meso, riba ili jaja. Ukoliko vodite raฤuna o telesnoj teลพini, a veliki ste ljubitelj mleฤnih proizvoda – trebalo bi da odaberete niskomasne mleฤne proizvode.
Samo jogurt koji sadrลพi aktivne (ili ลพive) jogurtne kulture pomaลพe u odrลพanju delikatne ravnoteลพe crevne mikroflore. Ova osobina jogurta gubi se kada se jogurt podvrgava smrzavanju ili visokoj temperaturi. Termizirani jogurt, koji ฤuva trajnost proizvoda, nema kvalitete koje poseduje jogurt proizveden konvencionalnim naฤinima. Buduฤi da se podvrgava visokoj temperaturi koju poลพeljne bakterije ne preลพivljavaju, takav jogurt je manje vredan i nema svojstva kakva ima jogurt s aktivnom bakterijskom kulturom. Zato bi trebalo da uvek kupujete jogurt koji ima rok trajanja najviลกe ฤetiri nedelje od datuma proizvodnje, a ฤuva se na temperaturi 8 stepeni.
Jedna ลกolja jogurta (250 ml):
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com