Jogurt

Jogurt je pored mleka najzastupljeniji mleฤni proizvod na naลกoj trpezi. Njegova proizvodnja poฤela je pre viลกe hiljada godina u srednjoistoฤnim i istoฤnoevropskim zemljama, te se zato za jogurt kaลพe da je drevna namirnica, ali sa sastojcima 21. veka. Brojni sastojci jogurta nauฤno su ispitani tokom proteklih nekoliko decenija i zbog mnogih pozitivnih dejstava na zdravlje ฤoveka jogurt je proglaลกen funkcionalnom hranom.

Jogurt je odliฤan izvor kalcijuma, koji je vaลพan za rast, razvoj i odrลพanje kostiju u svakoj ลพivotnoj dobi, posebno kod dece i adolescenata. Ima vaลพnu ulogu u prevenciji osteoporoze, bolesti koja pogaฤ‘a svaku treฤ‡u ลพenu i svakog osmog muลกkarca. Kalcijum iz mleฤnih proizvoda najlakลกe se apsorbuje zahvaljujuฤ‡i mleฤnoj kiselini koja stvara pogodan PH za apsorpciju, a mleฤni proizvodi ฤesto sadrลพe i veฤ‡u koliฤinu vitamina D. Osobe koje ne podnose mleko mogu bez poteลกkoฤ‡a uลพivati u jogurtu.

Jogurt je, kao i svi mleฤni proizvodi, odliฤan izvor proteina, minerala i vitamina, baลก kao meso, riba ili jaja. Ukoliko vodite raฤuna o telesnoj teลพini, a veliki ste ljubitelj mleฤnih proizvoda – trebalo bi da odaberete niskomasne mleฤne proizvode.

Samo jogurt koji sadrลพi aktivne (ili ลพive) jogurtne kulture pomaลพe u odrลพanju delikatne ravnoteลพe crevne mikroflore. Ova osobina jogurta gubi se kada se jogurt podvrgava smrzavanju ili visokoj temperaturi. Termizirani jogurt, koji ฤuva trajnost proizvoda, nema kvalitete koje poseduje jogurt proizveden konvencionalnim naฤinima. Buduฤ‡i da se podvrgava visokoj temperaturi koju poลพeljne bakterije ne preลพivljavaju, takav jogurt je manje vredan i nema svojstva kakva ima jogurt s aktivnom bakterijskom kulturom. Zato bi trebalo da uvek kupujete jogurt koji ima rok trajanja najviลกe ฤetiri nedelje od datuma proizvodnje, a ฤuva se na temperaturi 8 stepeni.

Jedna ลกolja jogurta (250 ml):

  • energetska vrednost: 155 kcal
  • proteini: 13 grama
  • ugljeni hidrati: 17 grama
  • ukupna masnoฤ‡a: 3,8 grama

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com