Otkrijte trik sa gustinom koji kuvari godinama čuvaju – za najhrskaviji krompir iz rerne, bez prženja i komplikacija
Ako ste ikada poželeli da napravite krompir iz rerne koji je spolja zlatno hrskav, a iznutra mekan i sočan, ovaj trik će vam promeniti igru.
Priprema počinje hladnom vodom
Oljuštite krompir i isecite ga na štapiće ili kriške jednake veličine. Potopite ga u hladnu vodu na 20–30 minuta kako biste uklonili višak skroba.
Kuvanje pre pečenja
Nakon potapanja, krompir se kratko kuva 5–7 minuta u svežoj hladnoj vodi, tek toliko da omekša spolja.
Gustin – tajni sastojak za savršenu koricu
Procedite krompir, lagano ga protresite da se „ohrapavi“, pa ga pospite kukuruznim skrobom. Gustin pomaže da se formira zlatna, hrskava korica.
Začini i pečenje
Dodajte ulje (maslinovo ili suncokretovo), so, biber i začine po izboru – beli luk u prahu, dimljenu papriku, ruzmarin… Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Hrskavi krompir iz rerne može biti prilog ili glavno jelo uz sos ili salatu. Eksperimentišite sa dodacima poput parmezana, limunove kore ili svežeg peršuna.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com