Krompir je jedan od najčešće korišćenih sastojaka u kuhinji, ali većina ljudi pravi ozbiljnu grešku kada ga skladišti. Iako se čini logičnim da ga stavimo u frižider, to zapravo može da pokvari ukus, teksturu i čak skrati rok trajanja.
Zašto frižider nije mesto za krompir?
Kada se krompir čuva na niskim temperaturama, skrob se pretvara u šećer, što menja njegov ukus i čini ga slatkastim i gnjecavim. Osim toga, hladnoća može izazvati promene u teksturi, pa krompir postaje manje pogodan za kuvanje i pečenje.
Idealni uslovi za čuvanje krompira
Krompir treba da se čuva u tamnom, suvom i prozračnom prostoru, na temperaturi između 4 i 10 stepeni – ali ne u frižideru. Najbolje je koristiti smeđe papirne kese ili plastične kese sa rupicama koje sprečavaju zadržavanje vlage.
Ne držite ga pored luka!
Još jedna česta greška je čuvanje krompira pored crnog luka. Ova kombinacija ubrzava kvarenje jer oba povrća ispuštaju gasove koji međusobno negativno utiču na svežinu.
Kako da ga sačuvate duže?
Ako želite da krompir traje duže, možete ga skuvati, ohladiti i zamrznuti. Tako pripremljen može da se čuva u zamrzivaču do 3 meseca, bez gubitka kvaliteta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com