Ustaljeno je mišljenje mnogih domaćica da se krompir ne zamrzava niti podgreva. Ali to je potpuno pogrešno.
Ukoliko naiđete na krompir po povoljnoj ceni, slobodno ga kupite i zamrznite, ali da bi bio ukusan potrebno ga je najprije skuvati, prenosi Punkufer.
Krompir najpre pljuštite i isecite na željeni oblik – na krugove, štapiće ili kockice. Ako niste sigurni kako ćete ih koristiti onda je najbolje iseći ih na veće komade.
Zagrejte veliku šerpu vode pa dodajte pripremljeni krompir i kuvajte dok ne počne da omekšava, ali se još ne raspada, otprilike 3 do 5 minuta za manje komade ili 4 do 7 minuta za veće komade. Tačno vreme zavisiće od veličine komada krompira. Vodu nemojte soliti.
Zatim ohladite i osušite krompir: procedite krompire i prebacite ih u posudu s hladnom vodom i nekoliko kockica leda kako biste odmah zaustavili kuvanje. Nakon nekoliko minuta ponovo ocedite krompir i protresite cediljku kako biste uklonili višak vode. Možete ih posušiti i papirnatim ubrusom.
Stavite krompire na veliki pleh za pečenje, raširite ih tako da se ne dodiruju i stavite u zamrzivač na 6 do 12 sati ili dok se svaki komad ne smrzne. Nakon toga izvadite komade krompira i stavite ih u plastičnu kesicu ili posudu koja se može hermetički zatvoriti. Tako zamrznuti krompir trajaće do tri meseca.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com