Legendarni britanski kuvar Džejmi Oliver poznat je po ‘golim’ receptima od svega nekoliko sastojaka, a rezultat su zdrava i ukusna jela koja ne zahtevaju mnogo truda, ali su izuzetno bogata ukusom.
„Najbolje je fokusirati se na ukuse i tehniku i zaista ukusne brze obroke koji se mogu poslužiti kao doručak, ručak ili večera“, rekao je on.
Između ostalog, otkrio je i recept za izdašnu paradajz čorbu koja je zaista idealan zimski obrok – jednostavna, ukusna i okrepljujuća.
„Guste supe sa hlebom su uobičajene širom Italije. Pravi su porodični favoriti koje svi vole jer nam pružaju osećaj topline, udobnosti i ispunjenosti’, otkriva Džejmi u receptu koji se pravi od samo 5 sastojaka za sat vremena.
Sastojci:
3 paprike (žuta, zelena, crvena)
3 čena belog luka
tri konzerve paradajza
ćabata od oko 280 g
220 g rikote
Priprema:
Zagrejte rernu na oko 176 stepeni Celzijusa. Paprike očistite od semenki i iseckajte na komadiće, pa ih stavite u veliki tiganj na srednje jaku vatru sa dve kašike maslinovog ulja i prstohvatom morske soli i crnog bibera.
Očistite i sitno iseckajte beli luk, dodajte u šerpu, pa smanjite vatru i kuvajte 20 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, redovno mešajući i dolivajući vodu po potrebi. Zatim izgnječite paradajz iz konzervi i sipajte vodu iz dve konzerve.
Pustite da provri, a ćabatu isecite na tanke kriške. Stavite hleb na supu, a zatim ubacite rikotu i kuvajte oko 25 minuta dok supa ne postane hrskava na vrhu i ne stvore se mehurići oko ivica.
Začinite, zatim podelite u tople činije i prelijte sa nekoliko kapi ekstra devičanskog maslinovog ulja. I, voila, vaša mirisna i ukusna zimska čorba je spremna.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com