Mali, ali fin, tako bi se najkraฤim reฤima mogao opisati Alzas. Meฤutim, to bi bilo isuviลกe jednostavno. Ovaj predeo izmeฤu Rajne i Vogeza ne nudi samo karakteristiฤne kulinarske specijalitete veฤ neprestano pruลพa nova iznenaฤenja. Ukoliko, na primer, sledite vinski put od alzaskog glavnog grada – Strazbura, preko Kolmara do Milhauzena, neฤete naฤi samo vinarije i romantiฤne krฤme veฤ i luksuzne restorane.
Kako je nekada izgledao tipiฤan jelovnik? Bili su tu supa, peฤeno svinjsko meso s napola peฤenim krompirom, manastirski sir i viลกnjevaฤa. U priฤi o tome ลกta su nekada jeli siromaลกni Alzaลกani pominje se najฤeลกฤe nacionalno jelo – Baeckeoffe. Ovaj specijalitet od tri vrste mesa dinstane u vinu i krompira domaฤice su nekada pripremale kod kuฤe, pa rano ujutro nosile u pekaru da se peฤe u zemljanim ฤupovima, a donosile kuฤi za ruฤak. Kiseli kupus je takoฤe klasiฤno jelo. Obavezno se moraju probati i kolaฤi peฤeni na plamenu. Tanki hlepฤiฤi s kiselom pavlakom, lukom i slaninom odliฤno idu uz nekoliko kapi alzaskog vina ili piva. Kao kruna putovanja nedostaje samo parฤe boลพanstvenog kuglofa.
Da li ste raspoloลพeni za degustaciju vina? Zahvaljujuฤi sunฤanoj klimi, u Alzasu uspeva kvalitetno groลพฤe od kojeg se prave ฤuvena vina – rizling, beli pino ili neka od crnih vina, kao ลกto je crni pino. Choucroute – ribani kupus, alzaski je specijalitet. Najvaลพnije je ono ลกto ide uz taj ukusni kiseli kupis, a to su svinjska peฤenica, slanina, kobasice ili virลกle. Uz to se sluลพi kuvani krompir i, naravno, vino.
Obernai je jedno od najlepลกih alzaskih vinarskih sela. U dane sveฤanosti i mladi i stari ponosno nose svoju noลกnju. Mnoge tezge nude za svakog po neลกto, od prehrambenih specijaliteta do suvenira. Uz pomoฤ lepo uraฤenih umetniฤkih tabli koje vise na ulazu u krฤme i restorane pozivaju se gosti. Mnogi taj znak i ne primeฤuju, a ipak ulaze omaฤijani zanosnim mirisima koji dopiru iz kuhinja i ลกire se ulicama.
Nestvarno lepa, alzaska vinarska sela imitiraju vinarske breลพuljke. Onaj ko barem jednom vidi ponude ovog bogatog kraja uvek ฤe ih se s radoลกฤu seฤati.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com