Prisutna u milionima kuhinja širom sveta, čokolada dolazi u mnogo različitih oblika i ukusa. Najpopularnije vrste uključuju crnu, poluslatku, mlečnu i belu, ali jedna od njih je predmet mnogih debata.
Žustra debata se vodi oko bele čokolade, za koju mnogi stručnjaci kažu da zapravo nije čokolada.
Da bi se klasifikovao kao takav, proizvod mora da sadrži kakao masu, esencijalni sastojak koji nije prisutan u ovoj vrsti.
Njen sastav se uglavnom sastoji od kakao putera, šećera, mleka u prahu i, često, vanile.
Da li je bela čokolada čokolada ili ne?
Odsustvo kakao mase, koja je odgovorna za karakterističan ukus proizvoda, navodi mnoge da dovedu u pitanje legitimitet bele čokolade kao čokolade. Argumenti koji stoje iza kontroverze su brojni i dele čak i stručnjake na ovu temu.
Uprkos odsustvu kakao mase, bela čokolada deli slične fizičke karakteristike sa drugim vrstama čokolade i igra sličnu ulogu u kuvanju. Iz tog razloga, mnogi poznavaoci je smatraju legitimnom.
Debata deli mišljenja, pri čemu neki tvrde da je to validna varijacija zbog svoje svestranosti i prepoznatljivog ukusa, dok drugi poriču ovu klasifikaciju. Na kraju krajeva, ne postoji jednoglasnost po tom pitanju.
Za mnoge, čak i bez kakao mase, ona zauzima posebno mesto u kuhinji.
Konačna odluka, međutim, zavisi od ukusa i preferencija svake osobe, uglavnom zato što je bitan ukus i radost koju svaki komad može doneti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com