Kako cene u prodavnicama hrane nastavljaju da rastu, a ljudi traže načine da svoju hranu učine trajnijom, važnost smanjenja bacanja hrane postala je važnija nego ikad. Jedna od najčešće bacanih stvari u mnogim domovima je hleb.
Bez obzira da li je kupljen u pekari ili sveže pečen kod kuće, hleb ima tendenciju da brzo gubi svežinu, često postajući suv ili buđav u roku od samo nekoliko dana od kupovine.
Dok mnogi ljudi čuvaju hleb u ormaru ili kutiji za hleb, verujući da je to najbolja metoda. Međutim, ove metode često ne sprečavaju buđavost hleba, posebno u toplim ili vlažnim sredinama, prenosi Exspress.
Srećom, jedan pekar je otkrio najbolji trik za skladištenje hleba koji bi mogao dramatično da produži rok trajanja hrane. Jednostavno rešenje ne zahteva nikakvu posebnu opremu, samo kuhinjski aparat koji svi već imaju – zamrzivač.
Iako zamrzavanje hleba može izgledati kao nezgodan pristup, to je zapravo najefikasniji način da se sačuva njegov ukus i tekstura, a istovremeno se zaustavi razvoj buđi.
Sve dok je hleb pravilno umotan, zamrzavanje mu omogućava da zadrži vlagu bez ustajanja i može se pretostirati ili osvežiti u rerni kada je potrebno. Ova metoda takođe izbegava probleme hlađenja, za koje mnogi veruju da će držanjem hleba u frižideru duže trajati, ali zapravo ubrzava koliko hleb postaje bajat.
Stavljanje hleba u zamrzivač omogućava mu da ostane svež nedeljama umesto danima, što ga čini izuzetno isplativim i praktičnim kako za porodice, tako i za samostalna domaćinstva.
Profesionalni pekar Garet Basbi iz pekare Basbi podržava ovu metodu, navodeći: „Hleb koji se čuva u zamrzivaču je zaštićen od rasta buđi zbog nedostatka toplote i vlage koje su buđi potrebne za razvoj.“
Prema rečima pekara, iako hleb koji se čuva u frižideru može trajati nekoliko dana duže, gubi kvalitet mnogo brže od zamrznutog hleba. Dodaje da dobro umotavanje hleba – bilo u kese za zamrzavanje ili plastičnu foliju – osigurava da on zadrži ukus i konzistenciju kada se odmrzne.
Nastavlja: „Zamrzavanje zaustavlja vreme svežine. A to je nešto što frižideri jednostavno ne mogu tako efikasno da urade.“
Međutim, ključ leži u načinu na koji zamrzavate hleb, vodeći računa da ga pravilno umotate i zatvorite za najbolje rezultate. Oni koji žele da smanje otpad mogu uštedeti novac ako primene ovu tehniku na bilo koju vrstu hleba.
Kriške hleba mogu se zamrznuti pojedinačno u različitim kesama za brze doručke, ili se cele vekne mogu čuvati i kasnije seći nakon blagog podgrevanja. Stručnjak za pečenje predlaže da se hleb odmrzne na sobnoj temperaturi ili da se kratko zagreje u rerni kako bi se vratila hrskava kora.
Iako zamrzavanje nije trajno rešenje, ono „značajno“ produžava njegov vek trajanja bez ugrožavanja ukusa; a uz ovaj jedan jednostavan korak, vaš hleb može ostati svež, ukusan i bez buđi mnogo duže.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com