Pasulj je jedna od najčešćih namirnica na balkanskim trpezama. Pored ukusa, bogat je izvor esencijalnih hranljivih materija. Međutim, čuvanje pasulja može biti izazov. Srećom, postoje vredni saveti koji će osigurati dugotrajnost pasulja, od zamrzavanja do skladištenja.
Bez obzira na vrstu, zamrzavanje je odličan način za čuvanje pasulja. Ova praksa ne samo da održava njihov kvalitet, već i sprečava pojavu neželjenih žižaka.
Zamrzavanje pasulja: sirovog i kuvanog
Sirovi pasulj
Sirovi pasulj se može zamrznuti direktno nakon temeljnog pranja. Ovo sprečava širenje žižaka. Prilikom pripreme, nema potrebe za odmrzavanjem; jednostavno ga potopite i kuvajte kao i obično.
Kuvani pasulj
Tradicionalni metod zamrzavanja kuvanog pasulja je takođe efikasan. Nakon kuvanja, podelite ga na porcije i čuvajte u teglama. Bez začina, zamrznuti pasulj može trajati između 2 i 3 meseca.
Začinjeni pasulj
Moguće je zamrznuti već začinjeni pasulj, ali treba biti oprezan, jer zamrzavanje pojačava ukuse. Da bi se održao svež ukus, preporučuje se da se začini samo pre serviranja.
Čuvanje u PET boci
Za one koji žele da sačuvaju velike količine pasulja do dve godine, PET boce su efikasna alternativa.
Proces uključuje pranje boca, upotrebu alkohola za sterilizaciju i dodavanje belog luka za dodatnu zaštitu.
Operite PET boce neutralnim deterdžentom i vodom. Sipajte alkohol i promućkajte da biste sterilisali.
Dodajte neoljuštene čenove belog luka u pasulj. Poklopite i čuvajte na hladnom mestu.
Suzbijanje crva
Žižci su česti, ali ne štete pasulju. Jednostavno operite pasulj i potopite ga u vodu. Žižci će plutati, što će ih olakšati uklanjanje. Ova jednostavna metoda pomaže da pasulj ostane bez ovih insekata.
Uz ove savete, biće vam lakše uživati u pasulju u različitim receptima mnogo duže. Pored toga, pravilno skladištenje pomaže u uštedi novca kod kuće, izbegavajući otpad.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com