Zbog hranljivih materija koje sadrลพi i lekovitih svojstava koje ima, krompir (lat. Solanum tuberosum) se koristi za ishranu ljudi ali i domaฤih ลพivotinja u skoro svim zemljama sveta.
Krompir je poreklom iz Juลพne Amerike, a u Evropu je donesen u 16. veku i sada se gaji u mnogim krajevima.
Krompir je viลกegodiลกnja zeljasta biljka visine do pola metra sa podzemnim stablom (krtola). Krtola se koristi u ishrani i oblog je oblika razliฤite veliฤine.
U svetu postoji preko 1.500 vrsta krompira koje su nastale ukrลกtanjem i prilagoฤavanjem raznim podnebljima. Kod nas su najpoznatije sorte: jerla, kleopatra, atlantik, brajt, fijana, dezire, adora, lizeta i kondor. Krompir uspeva u ravniฤarskim, ali i u brdovitim predelima.
Krompir je sezonsko povrฤe (leto – jesen), ali se u ishrani koristi tokom cele godine poลกto je jednostavan za skladiลกtenje i obradu.
Sastav
Krompir sadrลพi malo kalorija, a dosta hranljivih materija i lekovitih sastojaka:
- belanฤevine
- balastne materije
- bakar
- beta-karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- vinsku kiselinu
- vitamin A
- vitamine B1, B2 i B6
- vitamin C
- vitamin F
- gvoลพฤe
- dekstrin
- limunsku kielinu
- kalijum
- kalcijum
- magnezijum
- mangan
- molibden
- neutralan PH
- niacin
- nikotinsku kiselinu
- proteine
- skrob
- ugljene hidrate
- flavonoide
- fosfor
- cink
Koriลกฤenje
Krompir se u ishrani koristi kuvan, peฤen, prลพen ili kao pire. Kao dodatak raznim jelima od povrฤa ili mesa, krompir je gotovo nezamenljiva namirnica. Najzdraviji je kuvani ili bareni krompir. Prลพeni krompir je najpopulaniji, ali i je "najnezdraviji" zbog prisustva ulja (masti) i zbog toga ลกto se priprema na visokoj temperaturi.
Stari narodni lek protiv glavobolje ili visoke temperature su obloge od krompira. Protiv herpesa, otvorenih rana, ispucale koลพe, ฤireva, bubuljica i nekih drugih koลพnih oboljenja preporuฤuju se obloge natopljene sokom od krompira.
Dejstvo
Krompir sadrลพi u sebi dosta lekovitih materija a relativno malo kalorija, tako da povoljno deluje protiv sledeฤih bolesti i tegoba:
- akne
- alergije
- anemija
- anksioznost
- artritis
- bolesti srca i krvnih sudova
- glavobolja
- dermatitis
- depresija
- dijetalna ishrana
- ekcem
- koลพne bolesti
- leฤenje ispucale koลพe
- nesanica
- neke vrste raka
- otvorene rane
- virusne infekcije
- PMS
- regulisanje krvnog pritiska
- regulisanje prekomerne teลพine
- regulisanje varenja
- svrab
- stres
- trudnoฤa
- uganuฤa
- herpes
- ฤirevi i bubuljice
- ลกlog
Naฤin delovanja
Krompir se zbog svoje pristupaฤne cene gaji i koristi u ishrani, i to u velikim koliฤinama, u skoro svim zemljama sveta, a pomaลพe i u oฤuvanju zdravlja. Ima dosta dijeta koje se baziraju na jelima u kojima je osnovni sastojak krompir.
Krompir se ne preporuฤuje dijabetiฤarima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com