Iako nas od malih nogu uฤe da treba oprati svu hranu pre jela ili pre kuvanja, to baลก i nije tako. Neke namirnice nuลพno je dobro oprati, a za neke to i nije preporuka, kod nekih postoji dilema. Ove tri namirnice ne treba prati baลก nikada:
1. Jaja
Ljuska jajeta ฤesto sadrลพi poseban premaz kako bi se jaje zaลกtitilo od bakterija. Voda uniลกtava tu zaลกtitu pa jaja nije dobro prati, a nema ni potrebe.
2. Testeninu
Vrhunski kuvari kaลพu da bi pranje testenine trebalo biti protivzakonito jer se na taj naฤin uklanja skrob koji je kasnije potreban da bi se umak dobro spojio s testeninom. Kuvana testenina moลพe se staviti pod vodu jedino ako je predviฤena za salate ili za vok.
3. Peฤurke
Peฤurke dobro apsorbuju vodu i zato nije dobra ideja prati ih pod vodom, ili joลก gore, namakati ih – izgubiฤe elastiฤnost i postati podloลพnije kvarenju. Ako su baลก jako zamazane, brzinski ih provucite kroz vodu i brzo obriลกite papirnatim ubrusom. Inaฤe, zemlja s peฤurki uklanja se ฤetkicom.
Ovih pet namirnica treba oprati baลก uvek:
1. Voฤe i povrฤe s jestivom korom
Ako je takvo voฤe i povrฤe naizgled ฤisto i sjajno, to ne znaฤi da ga ne treba dobro oprati pod hladnom vodom. Ne koristite sapun za to i dobro ih prebriลกite papirnatim ubrusom nakon pranja.
2. I voฤe i povrฤe s korom koja se guli
Iako voฤe i povrฤe gulite, tokom tog procesa ga drลพite u rukama i bakterije dolaze na vaลกu koลพu s koje prelaze na oguljeni deo koji jedete. Zato ga pre guljenja dobro oprati, npr. banane, mandarine, dinje.
3. Limenke
Iako zvuฤi pomalo ฤudno, struฤnjaci preporuฤuju pranje limenki pre otvaranja i istresanja hrane iz nje. Kaลพu da na limenkama moลพe biti puno bakterija koje nakon otvaranja mogu doฤi na hranu koju jedemo.
4. Oraลกaste plodove
Treba ih prati i kada su oฤiลกฤeni od ljuske jer ne moลพete znati gde su sve tokom proizvodnje i transporta bili pohranjeni. Osim toga, pranje pomaลพe da uklonite i fitinsku kiselinu koja ih odrลพava sveลพima i ลกtiti ih od parazita, a moลพe da ลกkodi ljudskom telu.
5. Suho voฤe
Ova vrsta voฤa smatra se jednom od najprljavijih, posebno ako nije pakovano veฤ se prodaje u rinfuzi. Suลกeno voฤe bi trebalo dobro oprati pod mlazom vode ili ฤak potopiti pod vodu na nekoliko sati, otkriva Bright Side.
Ove namirnice moลพete da perete, ali i ne morate:
1. Piletinu
Bakterije na sveลพem pileฤem mesu mogu biti opasne za zdravlje, a najฤeลกฤa je salmonela. Mnogi ljudi zbog toga piletinu operu pod vodom. Drugi to ne rade nikada zbog teorije da se pranjem rizikuje razmnoลพavanje bakterija i njihovo ลกirenje na ruke, sudoperu, kuhinjsku ploฤu.
Struฤnjaci se ne mogu sloลพiti koja od teorija je sasvim taฤna – treba li piletinu prati ili ne. Pa tako, jedni savetuju da se ne pere, dok drugi kaลพu kako to nema nikakve veze i da pranje ne moลพe da ลกkodi. Stoga, odluฤite sami. Inaฤe, kuvanjem se bakterije uniลกtavaju.
2. Ostalo meso
Kao i kod piletine, i kod ostalih vrsta mesa (svinjetine, govedine, teletine, jagnjetine…) jedni struฤnjaci kaลพu da ga nije dobro prati, dok drugi u tome ne vide problem. Ako ste u dilemi, a ลพelite se reลกiti viลกka krvi na mesu, umesto da ga operete vodom, prebriลกite ga papirnatim ubrusom. Nakon toga ruke dobro operite sapunom i vruฤom vodom, prenose mediji u regionu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com