Na pijaci često verujemo da je sve što je „domaće“ i zdravo, ali snalažljivi prodavci mogu prepraviti etikete ili mešati industrijske namirnice sa pravim seljačkim proizvodima. Uz nekoliko brzih provera, možete biti sigurni da ne plaćate skupe uvozne artikle pod paravanom „domaće proizvodnje“.
Pogled na poreklo i etiketu
Proverite da li se na deklaraciji ili natpisu pored proizvoda jasno navodi naziv gazdinstva i mesto proizvodnje. Ako je polje za adresu nečitko ili opšte (“Srbija”), budite oprezni. Pravi domaći proizvođači često ističu i imena sela ili manjih regija.
Cena koja zazvoni na uzbunu
Previše niska cena naizgled primamljive domaće roštiljske kobasice ili domaćeg sira može ukazivati na to da je roba industrijski prerađena. Uporedite cenu sa ostalim tezgama i saznajte prosečnu cenu za sezonu – veliki raspon varijacija često krije lukavstvo.
Pakovanje otkriva tajnu
Pravi domaći proizvodi obično su jednostavno pakovani: obična folija, ukrasne etikete ili platnena torbica. Ako vidite perfektno mašinski odsečene kese s profesionalnim natpisom ili bar-kodom, radi se o serijski prerađenim namirnicama.
Provera kvaliteta na licu mesta
Zamolite prodavca da vam ušpinuje komad sira ili kobasice. Pravi sir se lako topi na sobnoj temperaturi i miriše na mleko i blagu kiselost, dok kobasica treba da bude čvrsta na dodir. Ako dobijete kesicu industrijskih mrvica umesto sveže posne sirnice, bolje prošetajte do drugog prodavca.
Verujte svojim čulima
Miris, ukus i tekstura otkrivaju više od bilo koje etikete. Domaći med ima neujednačenu kristalizaciju i bogat, cvetni miris, dok industrijski bude potpuno tečan i mirisom podseća na šećerni sirup. Povrće iz domaće bašte može imati blage neravnine i tragove zemlje, dok glatke, sjajne tikvice često dolaze iz plastenika ili iz uvoza.
Razgovor s prodavcem
Iskreni domaćini rado pričaju o svom putu od semena do stola. Ako trgovac izbegava pitanja o načinu gajenja, upotrebljenim đubrivima ili vremenu berbe, to je obično znak da nešto skriva. Pravi proizvođač će vam sa osmehom pokazati celu proceduru i možda čak ponuditi degustaciju iz šake.
Uz ovih pet jednostavnih koraka, svaki vaš dinar biće uložen u istinske domaće specijalitete, a ne u ambalažu sa lepom pričom. Sledeći put kad krenete na pijacu, setite se da je znanje najbolje oružje protiv lažnih natpisa!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com