Instant pire krompir se često smatra brzom i praktičnom zamenom za domaći pire krompir – samo dodajte vodu ili mleko i uz malo mešanja, sve je spremno. Ali mnogi se pitaju šta je to zapravo i koliko je dobro za zdravlje?
Kako se pravi instant pire krompir?
Proizvodi se tako što se prvo isecka pravi kuvani krompir, zatim se termički tretira i dehidrira – pretvara u pahuljice ili prah. U industrijskom procesu se često dodaju ulje, so, mlečni sastojci, emulgatori i antioksidansi kako bi se poboljšala stabilnost i rok trajanja proizvoda.
Na kraju krajeva, ono što dobijete u kesici nije „hemija“ sama po sebi, već zaista prerađeni krompir – ali značajno prerađen i često obogaćen aditivima koje ne biste koristili kod kuće.
Da li je zdravo?
Sa nutritivne perspektive, instant pire krompir ima manje vlakana i vitamina od sveže kuvanog krompira, jer se većina hranljivih materija gubi u procesu obrade i sušenja. Pored toga, gotove mešavine često sadrže dodate masti, so, šećer i arome – što ih čini mnogo manje poželjnom opcijom ako pazite na ishranu.
Ali to ne znači da je štetan – povremena konzumacija neće biti problem za većinu ljudi. Problem nastaje ako postane redovna zamena za pravu, sveže pripremljenu hranu.
Instant pire krompir je zgodno rešenje kada ste u stisci sa vremenom, ali nije ravan domaćem pire krompiru – ni po ukusu ni po hranljivosti. Ako ga povremeno koristite sa svežom hranom i znate šta jedete, nije dramatično loša opcija. Ali za pravu stvar i bolji obrok – vredi oljuštiti još malo krompira.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com