Antioksidanti – branioci organizma (1)

Unutar naลกeg tela postoji ฤitava armija antioksidanata koja nas ลกtiti od procesa starenja i bolesti.
Mnoge studije su dokazale da nam antioksidanti pomaลพu u prevenciji raka i srฤanih bolesti, ฤuvaju memoriju, smanjuju rizik od degenerativnih bolesti, umanjuju bol, zamor u miลกiฤ‡ima, spreฤavaju neka oboljenja oka, ฤak pomaลพu i protiv bora.
Za sve to smo ฤuli, ali veฤ‡inu nas zanimaju sledeฤ‡a pitanja: ลกta su taฤno antioksidanti i kako je moguฤ‡e da oni pomaลพu kod toliko mnogo telesnih problema? Antioksidanti koje unesemo u telo rasporeฤ‘uju se po ฤitavom organizmu i popravljaju oลกteฤ‡ene molekule. Kad budete proฤitali ovaj tekst, poลพeleฤ‡ete da u svakom obroku koji jedete imate mnogo antioksidanata.
Da objasnimo prvo sam naziv. ลฝivimo u svetu koji je pun negativnih elemenata i njima smo okruลพeni sa svih strana – vazduh je zagaฤ‘en, trpimo UV-zraฤenje, ฤak i naลกe telo proizvodi hormone stresa i toksiฤne hemijske reakcije. Svi ti toksini slabe molekule u naลกem organizmu, a hemijskim reakcijama nastaju slobodni radikali (molekuli bez elektrona koji hoฤ‡e da ukradu drugim molekulima elektrone) ili – oksidanti.
Jednom kada se radikal oslobodi, ลกteta se brzo ลกiri. Slobodni radikali u arterijama (obiฤno nastali zbog hrane prลพene u dubokom ulju, duvanskog dima ili zagaฤ‘enja vazduha) menjaju strukturu loลกeg holesterola, tako da on poฤne da uzrokuje srฤane probleme. Sunฤeva svetlost udruลพena sa zagaฤ‘enjem vazduha moลพe da stvori slobodne radikale u oku, gde oni oลกteฤ‡uju retinalne ฤ‡elije, dovodeฤ‡i do katarakte ili slepila. Takoฤ‘e se mogu stvoriti slobodni radikali i u ฤ‡elijama koลพe, gde oลกteฤ‡uju DNA-ฤ‡elije, poveฤ‡avajuฤ‡i rizik od raka koลพe i preranog boranja. Slobodni radikali, tj. oksidanti, mogu uniลกtiti bilo koju ฤ‡eliju koja im se naฤ‘e na putu – kaลพu struฤnjaci. Zato su toliko vaลพni oni koji se bore protiv njih – antioksidanti. Oni deluju tako ลกto vraฤ‡aju molekulu izgubljeni elektron, bez oลกteฤ‡enja drugog molekula.
Naลกe telo stvara mnogo antioksidanata, ali to, naลพalost, nije dovoljno da se izbori sa svim slobodnim radikalima, tako da antioksidante treba dodatno unositi – hranom.
Svakog dana nauฤnici otkrivaju nove antioksidante. Mi ฤ‡emo navesti i opisati neke najvaลพnije ฤije je dejstvo dosad istraลพeno: selen, vitamin E, vitamin C, karotenoidi, polifenol, koenzim Q-10.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com