U svetu u kome egzotično voće i suplementi preplavljuju police prodavnica, jedna sasvim obična, domaća biljka polako se vraća u fokus – dud, ili kako ga još nazivaju, murva.
Nekada uobičajena u dvorištima i selima, sada je sve ređa pojava, ali njene nutritivne i lekovite vrednosti postaju sve interesantnije savremenoj nauci. Iako na prvi pogled skroman, dud je zapravo izuzetno bogat prirodni saveznik za zdravlje.
Više od ukusne bobice
Dud potiče iz Azije, Afrike i Amerike, a pripada porodici dudova. Njegovi plodovi podsećaju na kupine, dolaze u belim, crvenim i crnim varijantama, a mogu se jesti sveži, sušeni, prerađeni u sokove ili čak džemove. Ali pored ukusa koji vraća detinjstvo, postoje i moćni sastojci koji ga čine korisnim za celo telo.
Nutritivno bogatstvo u svakoj bobici
Dudovi sadrže vrlo malo kalorija – samo četrdesetak na 100 grama – ali su bogati vrednim hranljivim materijama. To je prava mala vitaminsko-mineralna bomba. Vitamin C, ključan za imunitet i zaštitu ćelija od oštećenja, prisutan je u visokoj koncentraciji. Tu su i vitamin K, važan za krv i kosti, i minerali kao što su gvožđe, kalcijum, kalijum i magnezijum.
Posebno su važni antioksidansi – poput antocijanina i resveratrola – koji pomažu u borbi protiv štetnih slobodnih radikala i upalnih procesa. Ova jedinjena imaju ulogu i u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
Čuvar srca i krvnih sudova
Naučna istraživanja potvrđuju da dud može pomoći u regulisanju holesterola – smanjuje „loš“ LDL i podstiče povećanje „dobrog“ HDL holesterola. Ovo pomaže u sprečavanju ateroskleroze i srčanih bolesti. Kalijum u dudu dodatno doprinosi normalizaciji krvnog pritiska, što ga čini korisnim za osobe sa visokim krvnim pritiskom.
Prirodna pomoć za šećer u krvi
Jedan od najzanimljivijih aspekata duda je efekat koji ima na nivo glukoze u krvi. Njegovi listovi sadrže jedinjenje DNJ (1-deoksinojirimicin), koje usporava razgradnju ugljenih hidrata i pomaže u kontroli šećera. Ovo je posebno važno za ljude sa dijabetesom tipa 2. Iako se često koristi u obliku dijetetskih suplemenata, konzumiranje samog voća ima sličan efekat.
Za zdravu probavu i jaka creva
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, dud pozitivno deluje na digestivni sistem – podstiče redovno pražnjenje creva, sprečava zatvor i podržava razvoj korisnih bakterija u crevima. Njegova prebiotska svojstva su sve više cenjena, jer je zdrava crevna flora povezana ne samo sa varenjem, već i sa imunitetom i mentalnim zdravljem.
Saveznik protiv starenja
Resveratrol, moćan antioksidans koji dud sadrži, nije dobar samo za srce. Neka istraživanja sugerišu da može imati zaštitni efekat na mozak i usporiti proces starenja. U kombinaciji sa drugim hranljivim materijama, dud postaje prirodni saveznik protiv starenja iznutra.
Imunitet pod kontrolom
Kao izvor vitamina C i određenih biljnih jedinjenja koja jačaju imuni sistem, dud može pomoći u borbi protiv infekcija, prehlade i sezonskih virusa. Neka jedinjenja u biljci dodatno stimulišu imuni odgovor, što je čini korisnom u sprečavanju umora i opšte slabosti.
Oprez za osetljive
Iako je dud potpuno bezbedan za većinu ljudi, određene osobe – posebno one alergične na polen breze – mogu imati neželjene reakcije. Takođe, osobe koje uzimaju lekove za dijabetes treba da budu oprezne kada uzimaju suplemente na bazi duda, jer to može izazvati pojačan efekat i pad šećera u krvi.
Dud je jedno od onih tradicionalnih voća koje bi svakako trebalo vratiti u svakodnevnu ishranu. Bilo da je sveža, sušena ili kao čaj od listova – ova biljka nudi hranljivo bogatstvo i niz zdravstvenih koristi. Iako se danas retko viđa u dvorištima, vredi ga potražiti – jer dud nije samo voće iz detinjstva, već i saveznik modernog zdravlja.
(Klik.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com