Većina je od detinjstva učena da je neophodno da piju puno mleka kako bi bili zdravi i dobro se razvili. Naravno, mleko je idealna hrana za bebe, ali nakon tog perioda? Mladunčad svih sisara konsumira mleko dok su sasvim mali, dok kasnije prestaje s tim i do kraja života uopšte ne pije mleko. Samo ljudi nastavljaju da piju mleko, često i celog života (naravno, kasnije neće piti mleko svojih majki, već kravlje, kozje, ovčije, kobilje…). Koliko je ta navika zaista zdrava?
Oko tog pitanja ne slažu se ni svi nutricionisti. S jedne strane, mleko jeste bogato proteinima, vitaminima i kalcijumom, ali, s druge strane, povezuju ga s različitim bolestima, kao i alergijskim reakcijama. U čemu je, zapravo, problem s mlekom?
Problem je taj što je priroda predvidela da mleko pijemo kao bebe, ne i kasnije. Kako dete raste, tako njegov organizam luči sve manje enzima neophodnih za varenje laktoze, mlečnog šećera. Rezultat je taj da smo s godinama sve manje sposobni da svarimo laktozu, što dovodi do stomačnih problema, kao što su mučnina, dijareja i nadimanje stomaka.
Navodi se da je mleko jedan od najbogatijih izvora kalcijuma, minerala koji nam je neophodan celog života. Međutim, mada mleko zaista sadrži kalcijum, sadrži i veliki broj proteina životinjskog porekla, a oni mogu da uzrokuju gubitak kalcijuma iz organizma. Takođe, mleko sadrži i dosta zasićenih masnoća (naročito kravlje, koje je znatno jače nego ljudsko – priroda ga je predvidela za telad, ne za ljudsku ishranu), koje ometaju apsorpciju kalcijuma.
Dobra alternativa kravljem mleku može da bude mleko biljnog porekla – sojino mleko, mleko od jezgrastog voća i mleko od žitarica. Pored toga, i neke vrste povrća mogu da posluže kao dobar izvor kalcijuma: brokoli, zeleni kupus, mahunarke. Naravno, ako vam mleko prija, a testovi pokazuju da nemate problema s kalcijumom, slobodno nastavite da ga konsumirate. Međutim, ako vam varenje kravljeg mleka predstavlja problem, postoje i alternative – lako svarljive a korisnije.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com