Prirodni slatkiši (2)

Šećer od šećerne trske – dobija se od stabljika šećerne trske koja se presuje, filtrira, a onda se dobijeni sok zgušnjava i kristališe. U obliku je praha, ima ukus sličan karameli i veoma je sladak, pa se mora paziti na količinu. Odlična je i zdrava zamena za kristal šećer, ali morate ga čuvati na suvom, jer lako upija vlagu i gubi ukus.

Žuti šećer se takođe pravi od šećerne trske, ali je to nečišćeni šećer. Sok se zgušnjava i pri tom se dobiju iskristalisani šećer i sirup. Ima blag ukus karamele i može se koristiti pri spravljanju poslastica, ali i kao zamena za obični šećer (samo vam može biti potrebno da ga, zbog blagog ukusa, u kafu stavite nešto više).

Sok od agave: dobija se od cvetova divlje agave (vrsta kaktusa). Sam sok se zagreva dok se potpuno ne zgusne. Zlatnožućkasti, bistri, žitki sok veoma lepo izgleda i vrlo je sladak, pa je neophodno umereno ga dozirati. Zbog specifičnog ukusa, koristi se za pripremu mnogih slatkiša.

Sušeno voće: odlična poslastica, mada kalorična. Sušenjem voće izgubi mnogo vode (čak tri četvrtine), pa se poveća sadržaj voćnog šećera. Često će izgubiti i boju, pa se pakuje u tamnije vakuum kesice. Iskristalisani ostaci voćnog šećera koje možete primetiti na kori voća nisu nikakvi dodaci. Ovakvo voće je aromatično i slatko; možete ga jesti preliveno sokom, samo – umereno!

Konačno, med: pravi se od nektara cveta ili medljike koji pčele skupljaju sa cvetova i bodlji. Nektar sazreva u saćima, koja se prazne ili presuju. Med je veoma gust, pa se nakon nekog vremena kristališe (ako se ne kristališe, kupili ste izuzetno razređen med). Boja varira u zavisnosti od vrste, vremena sazrevanja i načina obrade. Ima veoma sladak ukus. Prirodni med ima mnogo više vitamina i mineralnih sastojaka od industrijskog.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.