ฤesto sluลกamo priฤe o zdravim i nezdravim uljima: te ovo ne valja zbog ovoga, a ono ne valja zbog onoga… Ono treฤe valja, ali je mnogo skupo… Da se i mi pridruลพimo toj priฤi, i to podacima o jednom manje poznatom ulju: ulju od bundevinog semena.
Ovo ulje nije nimalo egzotiฤno, iz uvoza; premda sama biljka bundeve potiฤe iz Meksika, odakle su je ล panci preneli u Evropu, to se deลกavalo dosta davno, tako da se bundeva uzgaja i kod nas, a ulje od bundevinog semena proizvodi se u Vojvodini. Bundeva ima veoma visok sadrลพaj ulja u semenu (oko 50%), a u tom ulju se nalaze esencijalne masne kiseline koje naลก organizam ne moลพe da sintetiลกe. Pored ulja, ovo seme sadrลพi veliku koliฤinu proteina, vitamina A, B1, B2, B6, C, D, E i K, kao i fosfora i cinka. Poลกto je to hladno ceฤeno ulje, svi ti sastojci se i zadrลพavaju prilikom prerade (vaลพno je znati da je takvo ulje neophodno ฤuvati u tamnim flaลกama).
Ulje od bundevinog semena ne sadrลพi holesterol, a ลกtiti organizam od infekcija, jaฤa imunoloลกki sistem, ลกtiti srce i krvne sudove. Ima i lekovit uฤinak kod mnogih veฤ postojeฤih oboljenja: poviลกenog krvnog pritiska, oboljenja srca, smetnji pri mokrenju kod uveฤane prostate, dijabetesa, reumatizma, osteoporoze, a pomaลพe i prilikom opekotina i razliฤitih bolesti koลพe.
Sada se vi, kao praktiฤne osobe, verovatno pitate: dobro, sve je to super – a za ลกta ovo ulje moลพe da se upotrebi? Uz koja jela ide? Kao ispomoฤ organizmu, mogu se uzeti dve supene kaลกike dnevno, po jedna ujutro i uveฤe. U kulinarske svrhe ovo ulje ide dobro kao preliv za salate (sve), u kuvanim jelima od povrฤa, pirinฤa, peฤuraka, testa i mesa, a koristi se i u pekarskoj industriji u spravljanju peciva i kolaฤa.
Zdravo, korisno, ลกiroke primene; pored toga, ne mora da se uvozi, jer moลพe sasvim lepo da se proizvede i kod nas, a nije ni preskupo. Koliko joลก ฤovek moลพe da traลพi od jednog ulja?
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com