Teletina u umaku od crnog vina

Foto: cattalin/Pixabay.com

Foto: cattalin/Pixabay.com

Sastojci (za 8 osoba)

  • 2 kg teletine od grudi
  • so, biber
  • 150 g maslaca
  • 70 g brašna
  • 2 boce dobrog crnog vina
  • 30 g malih glavica crnog luka
  • 8 šargarepa isečenih na kockice
  • 3-4 struka peršuna
  • 1 struk majčine dušice
  • 1/2 lovorovog lista
  • kriške hleba propržene na maslacu

Način pripreme

Meso iseći na parčad od 12 grama otprilike, posoliti i pobiberiti. Napraviti rumenu zapršku od maslaca i brašna i razrediti je vinom.

U ovaj umak od vina spustiti meso, crni luk, šargarepu i mirisno bilje i kuvati istiha sat i po.

Izvaditi meso na činiju za služenje, poređati oko njega glavice luka i držati na toplom mestu. Umak kuvati dalje do željene gustine, propasirati i preliti meso na činiji.

Služiti sa kriškama hleba proprženim na maslacu.

Ostavite komentar

Ostavite komentar