Špageti „bolonjeze specijal“

Foto: Hans/Pixabay.com

Foto: Hans/Pixabay.com

Sastojci

  • 2 veće glavice crnog luka
  • 1 dl ulja
  • 200 grama svinjskog mlevenog mesa
  • 400 grama junećeg mlevenog mesa
  • 300 grama paradajz pirea
  • 500 grama špageta br. 3
  • 1 veća sveža crvena paprika
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica putera od kikirikija
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica začina
  • so, biber
  • jedna veza peršuna

Način pripreme

Sos: sitno iseckati crni luk i pržiti ga na ulju na tihoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Dodati mleveno meso i sve pržiti oko 10 minuta uz stalno mešanje. Dodati sitno iseckanu (na kockice) crvenu svežu papriku, biber, začin i paradajz pire. Kad proključa, dodati puter od kikirikija, alevu papriku, peršun i beli luk u prahu. Sve to kuvati na tihoj vatri do željene gustine, a ako je previše gusto, dodati vrlo malo vode.

U veću šerpu sipati vode do pola, kašičicu soli i malo ulja. Kad voda provri, ubaciti špagete br. 3 i kuvati oko 8 minuta, u zavisnosti od proizvođača špageta. Procediti špagete i prelite ih sosom.

Ovo je recept čuvenog italijanskog majstora iz Verone.

Vreme pripreme: 45 minuta

Ostavite komentar

Nema komentara

  • Milan Zupkov

    Uz dužno poštovanje, samo jedna napomena, a to je da u špagete bolonjeze nikada ne ide aleva niti kakva druga paprika!

Ostavite komentar