Paprike bez konzervansa

Foto: Anelka/Pixabay.com

Foto: Anelka/Pixabay.com

Sastojci

  • 5 kilograma paprika (po želji, crvenih, zelenih, žutih)
  • 170 grama soli
  • pola litra sirćeta
  • oko 1,5 litra vode
  • veća glavica belog luka
  • 2-3 kašike ulja
  • nekoliko listića bosiljka (ko ne voli, može i bez toga)

Način pripreme

Oprane i očišćene paprike iseći uzduž na rezance, staviti u sud, zaliti sirćetom i staviti so, pa izmešati i pritisnuti poklopcem, tako da paprike ne isplivaju na površinu. Ostaviti do sutradan, povremeno promešati.

Sutradan ocediti i poređati u tegle, svuda staviti krupno čbeli luk, 1-2 listića bosiljka a ko voli, može i komadić ljute papričice.

Sok koji su paprike pustile procediti, dodati vodu, ulje i staviti da provri. Vrelim preliti paprike da ogreznu, zatvoriti poklopcima ili celofanom i staviti da se pasterizuje: u veću šerpu staviti na dno kuhinjsku krpu, poređati tegle da se ne dodiruju, obaviti svaku krpom, naliti između vruću vodu, najviše do 2/3, i staviti na uključenu ringlu, ali paziti da voda ne provri, već da blago struji i na toj temperaturi ostaviti 20 minuta, isključiti ringlu i ostaviti da se tegle ohlade u vodi.

Pripremite zimnicu.

Pogledajte komentare (1)

Jedan komentar

  • Marija Jovancevska

    Nije potrebno zavitkuvanje na teglite, samo treba potivok ogan na početok na vrienjeto.

Ostavite komentar