Brokoli kao lek

U novije vreme se brokoli sve više preporučuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, postao je neizbežan lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane.
Brokoli ili brokuli zapravo je povrće iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije. U ishrani je ovo povrće počelo da se koristi od 16. veka, najpre u Italiji, a potom i u ostalim evropskim zemljama. Od 18. veka brokoli je počeo da se koristi i u Americi. Razlikujemo sledeće vrste brokolija:

  • kineski brokoli
  • brokolini
  • ljubičasti brokoli
  • zeleni karfiol

Brokoli se na našem tržištu može naći uglavnom od sredine jeseni do kraja zime.
Sastav
Brokoli raste kao karfiol i najčešće je tamnozelene boje, u obliku cvasti sa mnogo buketića, a u sebi sadrži sledeće hranljive sastojke:

  • biljna vlakna
  • vitamin C
  • vitamin A
  • kalijum
  • kalcijum
  • lutein
  • magnezijum
  • sulforafan
  • ugljene hidrate
  • folnu kiselinu
  • fosfor

Korišćenje
Brokoli se u ishrani koristi sirov (kao salata…), kuvan (supa ili čorba bez mesa ili sa mesom), ili kao začin. Interesantno je da je kuvani brokoli hranljiviji od presnog. Pored cvasti, koriste se i stabljike. Pošto sadrži malo kalorija a mnogo korisnih sastojaka, brokoli se preporučuje u dijetalnoj ishrani, ali je povoljan i u ishrani trudnica.
Dejstvo
Budući da brokoli sadrži dosta lekovitih materija i antioksidanskog je dejstva, dokazano je da veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledećih bolesti:

Način delovanja
Ispitivanjima je utvrđeno da pored antioksidantskog delovanja brokoli imaju veliku ulogu i kao čistači organizma od štetnih materija nastalih usled loše i nezdrave ishrane i dejstva zagađene sredine i zračenja.
Na osnovu navedenih podataka, može se videti da brokoli nisu prolazna moda, već da je to veoma korisna namirnica i dobar prirodan lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti i tegoba. Zbog toga brokoli treba često koristiti u ishrani.

Oznake

2 komentara

  • Ivan Marković

    Brokoli je fantastičan antioksidans, mislim da ga u ishranu treba uključiti barem tri puta nedeljno. Pošto se bavim kuvarstvom, moj savet vam je da ga spremate isključivo kuvanog jer tako najbolje ispoljava svoj prepoznatljiv ukus.

  • Vesna Petković

    Neverovatno mi je da je brokoli zdraviji obaren od presnog brokolija. Inače, obožavam ga kada se 3 minuta obari sa maslinovim uljem i malo vegete. Pozdrav!

Ostavite komentar