Brokoli kao lek

U novije vreme se brokoli sve više preporučuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, postao je neizbežan lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog načina života i ishrane.
Brokoli ili brokuli zapravo je povrće iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije. U ishrani je ovo povrće počelo da se koristi od 16. veka, najpre u Italiji, a potom i u ostalim evropskim zemljama. Od 18. veka brokoli je počeo da se koristi i u Americi. Razlikujemo sledeće vrste brokolija:

  • kineski brokoli
  • brokolini
  • ljubičasti brokoli
  • zeleni karfiol

Brokoli se na našem tržištu može naći uglavnom od sredine jeseni do kraja zime.
Sastav
Brokoli raste kao karfiol i najčešće je tamnozelene boje, u obliku cvasti sa mnogo buketića, a u sebi sadrži sledeće hranljive sastojke:

  • biljna vlakna
  • vitamin C
  • vitamin A
  • kalijum
  • kalcijum
  • lutein
  • magnezijum
  • sulforafan
  • ugljene hidrate
  • folnu kiselinu
  • fosfor

Korišćenje
Brokoli se u ishrani koristi sirov (kao salata…), kuvan (supa ili čorba bez mesa ili sa mesom), ili kao začin. Interesantno je da je kuvani brokoli hranljiviji od presnog. Pored cvasti, koriste se i stabljike. Pošto sadrži malo kalorija a mnogo korisnih sastojaka, brokoli se preporučuje u dijetalnoj ishrani, ali je povoljan i u ishrani trudnica.
Dejstvo
Budući da brokoli sadrži dosta lekovitih materija i antioksidanskog je dejstva, dokazano je da veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledećih bolesti:

Način delovanja
Ispitivanjima je utvrđeno da pored antioksidantskog delovanja brokoli imaju veliku ulogu i kao čistači organizma od štetnih materija nastalih usled loše i nezdrave ishrane i dejstva zagađene sredine i zračenja.
Na osnovu navedenih podataka, može se videti da brokoli nisu prolazna moda, već da je to veoma korisna namirnica i dobar prirodan lek za prevenciju i lečenje mnogih bolesti i tegoba. Zbog toga brokoli treba često koristiti u ishrani.

Povezani članci

2 komentara

  1. Ivan Marković kaže:

    Brokoli je fantastičan antioksidans, mislim da ga u ishranu treba uključiti barem tri puta nedeljno. Pošto se bavim kuvarstvom, moj savet vam je da ga spremate isključivo kuvanog jer tako najbolje ispoljava svoj prepoznatljiv ukus.

  2. Vesna Petković kaže:

    Neverovatno mi je da je brokoli zdraviji obaren od presnog brokolija. Inače, obožavam ga kada se 3 minuta obari sa maslinovim uljem i malo vegete. Pozdrav!

Ostavite komentar