Vegetarijanska ishrana predstavlja veoma zdravu ishranu, koje se pridrลพava puno ljudi. U poreฤenju sa opลกtom populacijom, tipiฤan vegetarijanac ima vitkije i manje masivno telo, manje holesterola, jako male ลกanse za pojavu dijabetesa i znatno smanjen rizik od pojave bolesti krvnih sudova. Ako do sada niste bili upoznati sa ovakvim naฤinom ishrane, sve ovo vam sigurno zvuฤi obeฤavajuฤe. A ukoliko ลพelite podrobnije da se informiลกete, ukazaฤemo vam na najveฤe prednosti ovakvog naฤina ishrane u odnosu na uobiฤajeni.
Vrste vegetarijanske ishrane
Postoji puno razliฤitih vrsta vegetarijanske ishrane. Prema opลกte prihvaฤenoj definiciji, vegetarijanci ne jedu meso, ลพivinu ni ribu. Neki vegetarijanci jedu jaja i mleฤne proizvode. Pojedini vegetarijanci jedu mleฤne proizvode, ali ne i jaja. Najispravnije je reฤi da pravi vegetarijanci zapravo jedu samo hranu biljnog porekla. Ne jedu niลกta ลกto je ลพivotinjskog porekla, ukljuฤujuฤi i mleko, jaja ili med. Meฤutim, za koji god se naฤin ishrane opredelite, biฤe vam preko potrebni proteini, gvoลพฤe, kalcijum, cink i vitamin B12.
Izaberite proteine na pravi naฤin
Proteini iz mesa sadrลพe sve aminokiseline koje su naลกem organizmu preko potrebne, ali ih izvori vegetarijanske hrane ฤesto ne sadrลพe. Kako bi ovo nadoknadili, vegetarijanci moraju u svoju svakodnevnu ishranu da ukljuฤe puno raznovrsne hrane poput oraha, semenja, mahunastih i zrnastih biljaka. Primera radi, pasulj je veoma bogat aminokiselinom pod nazivom lizin, ali je s druge strane siromaลกan aminokiselinama bogatim sumporom. Sasvim suprotno je kada su u pitanju zrnaste biljke. Jedan od naฤina da sve ovo sjedinite jeste da u okviru jednog obroka pojedete i malo pasulja i malo pirinฤa, jer ฤete na taj naฤin u organizam uneti neophodnu koliฤinu proteina.
Soja kao zamena
Proizvodi na bazi soje spadaju u onu grupu proizvoda koji obiluju proteinima, a predstavljaju i veoma dobru zamenu za meso – tofu ฤevapi npr. Postoji joลก puno hrane na bazi soje koju moลพete isprobati. Soja je glavni sastojak veฤine vegetarijanskih hot-dogova, pileฤih kroketa i kobasica.
Preradite svoje omiljene recepte
Jedan od najjednostavnijih naฤina za prelazak na vegetarijanski naฤin ishrane jeste promena omiljenih recepata u verzije bez mesa. Moลพete, recimo, umesto lazanja s mesom napraviti lazanje sa spanaฤem ili tofuom.
Vegetarijanski omlet: u vegetarijanskom naฤinu ishrane jaja predstavljaju jako bogat izvor proteina. A nema niฤeg lakลกeg od pravljenja omleta, samo bez ลกunke i sira. Kao zamenu, ubacite ลกargarepu, peฤurke i spanaฤ i zadiviฤe vas koliko je omlet spremljen na ovaj naฤin ukusan, a pri tom hrani vaลกe telo neophodnim proteinima.
Vegetarijanske punjene paprike: umesto da napunite papirke onako kako ste to dosad radili, probajte isto to ali sa smesom pirinฤa i povrฤa, s tim ลกto ฤete umesto mesa npr. dodati i pasulj.
Loลกije strane vegetarijanskog naฤina ishrane
Ukoliko im ishrana nije raznovrsna i sveobuhvatna, vegetarijanci rizikuju da budu liลกeni nekih od najbitnijih vitamina i minerala kao ลกto su gvoลพฤe, vitamin B12, cink, kalcijum i vitamin D. Ako pak pijete mleko ili jogurt i jedete sir, onda kostima obezbeฤujete dovoljno kalcijuma da bi ostale jake. Ali ukoliko prihvatite naฤin ishrane pravih vegetarijanaca, biฤe vam potrebni neki dodatni izvori kalcijuma u koje spadaju sojino mleko i sok od narandลพe, orasi i zeleno povrฤe. Osobe koje izbegavaju mleฤne proizvode takoฤe stvaraju sebi i nedostatak vitamina D. Naลกe telo moลพe to da nadoknadi izlaganjem suncu, ali oni vegetarijanci koji se ne izlaลพu dovoljno suncu moraju pronaฤi neki odgovarajuฤi dodatak koji ฤe nadoknaditi ovaj nedostatak.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com