Torta od patlidžana i čokolade (napolitanski specijalitet)
Sastojci
- 1 kg patlidžana
- 100 grama šećera u prahu
- 30 grama kandiranog limuna
- 30 grama narandžine korice
- 25 grama čokolade
- 30 grama badema
- cimet
- malo korice limuna
- 2 jajeta
- ulje
- brašno
Fil
Način pripreme
Patlidžane iseći na kolutove, malo ih posoliti da bi pustili gorki sok, iscediti, panirati brašnom i jajima i ispržiti na ulju. Ispržene patlidžane spustiti na kuhinjske papirne ubruse da bi upili višak masnoće. Uvaljati ih u šećer pomešan sa cimetom i limunovom koricom.
Iseckati bademe, kandirano voće i čokoladu na kockice.
Pripremiti fil od mleka, šećera i čokolade i mešati sve dok se masa ne zgusne.
Na okruglu tacnu staviti patlidžane u krug, kao da oblikujete biskvit za tortu, posuti mešavinom badema, kandiranog voća i čokolade, pa premazati jednim delom fila. Ponoviti postupak nekoliko puta tako da na kraju bude fil. Poravnati fil i tortu ukrasiti bademima, kandiranim voćem i seckanom čokoladom. Tortu hladiti u frižideru najmanje 4 sata. Seći je na trouglove kao i svaku drugu tortu.
Biljana Bijeljanin-Vučinić, Sarajevo, BiH
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.