Pasulj s pečurkama
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 velika praziluka
- 1 čen belog luka
- 250 grama pečuraka isečenih na režnjeve
- 400 grama (limenka) azuki pasulja (oceđenog)
- 400 grama (limenka) pasulja maslenca (oceđenog)
- 400 grama (limenka) seckanog paradajza
- 3 kašike paradajz pirea
- 4 kašike naseckanog peršunovog lista
- so, biber
Sos od sira
Način pripreme
U posudi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte praziluk i lagano pržite, uz mešanje, nekoliko minuta, tj. dok ne omekša, ali pri tom ne promeni boju. Izvadite ga rupičastom kašikom i stavite na stranu. Dodajte izgnječeni beli luk i pečurke, pa kuvajte, povremeno mešajući, 5 minuta. Dodajte pasulj maslenac, azuki pasulj, paradajz, pire od paradajza, 3 kašike peršuna, so i biber. Pokrijte i vrlo lagano kuvajte oko 20 minuta.
U međuvremenu napravite sos od sira. Rastopite puter u manjoj posudi, dodajte brašno i pržite uz mešanje 1 minut. Sklonite s vatre i postepeno umešajte mleko. Ostavite ga da prokuva i mešajte dok se ne zgusne. Lagano kuvajte 2-3 minuta, a zatim pustite da se malo ohladi. Umešajte jaje i sir, pa dodajte so i biber.
Prebacite pasulj u vatrostalnu činiju i na vrh naslažite naseckani praziluk, pa pecite pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni, tj. dok vrh ne poprimi zlatnu boju. Pospite ostatkom peršuna i poslužite odmah.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.