Mango piletina

>  –  

Sastojci

  • 1/2 kg pileฤ‡eg filea

  • 2 manga iseฤena na kriลกke
  • sok od narandลพe
  • maslinovo ulje
  • so
  • malo ลกeฤ‡era
  • zaฤin kari
  • beli biber
  • 2-3 kaลกike kukuruznog braลกna
  • testenine u gnezdima (fida)
  • pirinaฤ al dente
  • zaฤinske trave

Naฤin pripreme


Pileฤ‡e belo meso od grudi lagano posoliti i spustiti na hladno maslinovo ulje; odmah dodati mango iseฤen na kriลกke. Posuti jednom kaลกikom ลกeฤ‡era, karijem i sveลพim sokom od narandลพe, pa dodati joลก malo soli. Pustiti da se sve lagano dinsta. U piletinu dodavati sok od narandลพe sa malo vruฤ‡e vode sve dok ona ne bude mekana, tj. gotova. Na samom kraju dodati kukuruzno braลกno (koliฤina braลกna zavisi od toga koliko sosa ลพelimo) i kaลกiฤicu belog bibera. Uz lagano meลกanje saฤekati da masa bude dovoljno gusta za sos.

Za to vreme u slanoj vodi sa malo ulja i soli obariti sitne rezance (fidu), ali u gnezdima, ne lomeฤ‡i je. Kuvanu testeninu lagano preliti maslinovim uljem.

U drugom sudu na maslinom ulju obariti pirinaฤ al dente sa nekom od sitno iseckanih zaฤinskih trava (zelenih: perลกun, celer, kopar, bosiljak). Kada se skuva, pirinaฤ malo oprati i dodati malo pavlake da bi se povezao. Servirati piletinu sa kriลกkama manga, s druge strane staviti gnezda od testenine, napraviti kugle od pirinฤa (koristiti okrugle kalupe ili kuglu za sladoled), pa sve preliti sosom u kojem se krฤkala piletina.

Aranลพirati obavezno sa crnim i zelenim maslinama, sveลพim perลกunom ili bosiljkom.

Napomena: ovakva piletina moลพe da se pravi sa svim vrstama juลพnog voฤ‡a (ananas, kivi, avokado), kao i sa voฤ‡em iz naลกih krajeva (breskve, jabuke, ลกljive).

Biljana Bijeljanin-Vuฤiniฤ‡, Sarajevo, BiH

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com