Za tartar biftek meso mora biti izvanredno sveže. Pravi se od najkvalitetnijih delova.
Meso dobro očistiti od žilica i masti, pa dva puta samleti na mašini za meso. Posoliti, pobiberiti, umešati 4 savršeno sveža presna žumanca i 1 malu sitno iseckanu glavicu crnog luka. Meso mesiti prstima i napraviti 6 bifteka okruglog oblika. Ivice bifteka poravnati rukama ili nožem, udubiti biftek na sredini i na svaki staviti po jedno celo presno žumance.
Uz tartar biftek služiti iseckane kisele krastavce, riblje filete, kapre, senf, kuvanu cveklu, biber i limun.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
