Šaran sa suvim šljivama

Sastojci

  • 1,5 kg čiste ribe

  • 1 kg crnog luka
  • 150-300 grama suvih šljiva
  • 150-200 grama seckanih dunja
  • 100-200 grama kiselih jabuka
  • 1 veći limun
  • 2 lista lorbera
  • malo aleve paprike
  • paradajz pire
  • kašičica šećera
  • biber u zrnu
  • rakijska čaša sirćeta
  • peršun
  • koren celera
  • so i ostali začini po ukusu

Način pripreme


Šarana posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na ulju tako da ne porumeni. Staviti ga u dublji pleh, posuti zrnima bibera, pa preko poređati kolutove limuna i list lorbera.

Nadev: iseckati luk na rebarca i pržiti na ulju (samo da omekša, tj. da ne porumeni). Dodati alevu papriku, 1,5-2 litra vode, suve šljive, dunje, jabuke, celer, peršun, sirće, paradajz pire i šećer. Sve ovo prokuvati i preliti ribu u plehu. Peći na većoj temperaturi 1,5-2 sata (ne mešati, već povremeno samo pritiskati kašikom), a dodati i ulje od prženja ribe dok se masa ne ujednači i provri.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.