Mnogi bi voleli da nauฤe kako se pravi grฤka musaka, a mi vam donosimo originalan recept.
Grฤka musaka je u vrhu gastro favorita svih turista, ali i za Grke je jelo broj jedan. I moลพda svaka grฤka porodica ima neki svoj tajni zaฤin, ali je i vi moลพete spremiti na tradicionalan naฤin, prenosi Stil Kurir.
Sastojci:
3 srednje velika patlidลพana
3 krompira
1 veliki luk
2 ฤena belog luka
700 g mlevene govedine
3 kaลกike maslinovog ulja
2 kaลกike paradajz paste
260 g paradajz sosa
1 ลกolja (240 ml) goveฤe ฤorbe ili 1/2 ลกolje (120 ml) crnog vina
1 lovorov list
1 kaลกiฤica soli
1/2 kaลกiฤice crnog bibera
1/2 kaลกiฤice cimeta
1 kaลกiฤica majฤine duลกice
1L (4,2 ลกolje) mleka
120 gย putera
120 g braลกna (1 ลกolja – 2 kaลกiฤice)
85 gย parmezana
1/2 kaลกiฤice muskatnog oraลกฤicฬa
2 ลพumanca
Biljno ulje za prลพenje
Priprema:
1. Pripremite povrcฬe: patlidลพane nareลพite na 1 cm debljine. Posolite i ostavite 30 minuta. U meฤuvremenu oljuลกtite krompir i isecite ga.
2. Patlidลพane dobro operite i osuลกite. Prลพite patlidลพane i krompir do zlatne boje. Prebacite na papirni peลกkir da biste se oslobodili viลกka ulja. Za lakลกu verziju stavite patlidลพane i krompir u tepsiju, pokapajte maslinovim uljem i ispecite dok ne poลพute.
3. Pripremite meลกavinu mesa: zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i dinstajte 3-4 minuta. Dodajte izgnjeฤeni beli luk i dinstajte joลก 2-3 minuta.
4. Dodajte meso i prลพite, meลกajucฬi, dok govedina ne bude viลกe ruลพiฤasta. Dodati zatim so, biber, cimet i majฤinu duลกicu, dobro promeลกati. Dodajte paradajz pastu i lovorov list i dobro promeลกajte. Dodajte goveฤu ฤorbu, promeลกajte i prokuvajte. Smanjite vatru na nisku i kuvajte dok se ne zgusne. Uklonite sa vatre i ostavite na stranu.
5. Pripremite beลกamel sos. Zagrejte 1 litar mleka. U tiganju na laganoj vatri rastopite puter, kada se puter otopi, dodajte braลกno i neprestano mutite dok ne dobijete glatku pastu. Postepeno dodajte toplo mleko uz neprestano mucฬenje kako biste spreฤili stvaranje grudvica. Mutite dok sos ne postane gladak i gust. Sklonite sa vatre i dodajte prstohvat soli, crni biber, muลกkatni oraลกฤicฬ, parmezan i ลพumanca, umutite dok ne postane glatko.
6. Zagrejte rernu na 180 C.
7. Sastaviti musaku: u meลกavinu mesa dodati 4-5 kaลกika beลกamel sosa i promeลกati. Poreฤajte krompir u posudu za rernu veliฤine 33x22cm, a zatim stavite polovinu patlidลพana. Sipajte meลกavinu mesa i ravnomerno rasporedite. Poreฤajte preostale patlidลพane i prelijte beลกamel sosom. Odozgo narendajte parmezan.
8. Pecite 40-50 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi najmanje 45 minuta pre seฤenja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com