Prašak za pecivo nezaobilazan je sastojak u svakoj kuhinji, posebno za ljubitelje kolača, keksa i mekanih peciva. Ipak, iako poštujete uputstva s pakovanja, možda ne znate da pogrešno mesto skladištenja drastično smanjuje njegovu moć dizanja testa.
Štetna mesta za čuvanje
Nikada ne držite prašak za pecivo u ormariću iznad rerne ili šporeta. Toplota koja se tamo zadržava aktivira prašak i on gubi svoja svojstva. Isto tako, nije dobro ni čuvati ga u frižideru – vlaga narušava hemijsku strukturu praška, a on lako upija mirise drugih namirnica.
Idealno skladištenje
Najbolje ga je prebaciti u hermetički zatvorenu posudu i smestiti na konstantno hladno i suvo mesto. Smočnica, duboki kuhinjski ormarić ili ladica daleko od izvora toplote i direktnog svetla savršeni su za čuvanje. Na ovaj način prašak će zadržati svoju punu snagu mnogo duže.
Rok trajanja
Neotvoren prašak za pecivo obično traje od šest do osamnaest meseci. Nakon prvog otvaranja, preporučuje se potrošnja u roku od tri do šest meseci. Posle toga, test njegovog dizanja više neće biti pouzdan.
Kako testirati svežinu
Da proverite da li je prašak još uvek upotrebljiv, stavite malu količinu u vruću vodu. Ako počne da peni i stvara mehuriće, prašak za pecivo je dobar. Ako se skoro ništa ne dešava, vreme je da ga zamenite novim – inače će vam kolači ostati gusti i spljošteni.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com