Salate su više od običnog priloga – one mogu biti kompletan obrok, ručak koji nosimo na posao ili lagana večera. Ali ono što salatu čini zaista ukusnom, jeste dressing, odnosno preliv. Pravi dressing ne samo da povezuje sastojke, nego im daje karakter, balansira ukuse i često postaje glavni razlog zašto se salata pamti. Ako vam se salate u restoranima čine mnogo bolje nego one kod kuće – znajte da i restorani koriste iste sastojke i povrće, ali dressing je taj koji najčešće čini razliku koju primećujete.
Donosimo vam listu pet najpopularnijih i najomiljenijih dressinga za salate u svetu – klasike koji funkcionišu u gotovo svakoj kombinaciji.
1. Cezar dressing (Caesar dressing)
Nezaobilazan klasik, nastao još 1920-ih u Meksiku, u restoranu Cezara Cardinija. Iako se originalni recept menjao kroz decenije, osnova ostaje ista – kremasta emulzija od majoneza, parmezana, belog luka, limunovog soka, senfa, Worcestershire umaka i inćuna.
Omiljen je zbog spoja slanog i kiselog ukusa koji se posebno dobro slaže s hrskavom salatom, piletinom i krutonima.
2. Med i senf dressing (Honey Mustard)
Slatko-slani spoj meda i gorušice s dodatkom maslinovog ulja i sirćeta savršeno se uklapa u brojne salate, pogotovo one s piletinom, pečenim povrćem ili orasima.
Jednostavan je za pripremu, a daje dubinu i blagu pikantnost salatama. Čest je izbor u američkim i evropskim restoranima.
3. Italijanski dressing (Italian dressing)
Lagan, začinski i aromatičan. Kombinacija maslinova ulja, vinskog sirćeta, origana, bosiljka, belog luka i ponekad parmezana čini ovaj dressing idealnim za mešane zelene salate.
Iako ga zovemo “italijanski”, popularizovan je u SAD-u, a u Italiji se najčešće koristi samo maslinovo ulje i malo sirćeta ili limuna.
4. Francuski dressing (French dressing)
Umak jarko narandžaste boje, blago slatkast i bogat, često se priprema s kečapom, sirćetom, šećerom i začinima. Iako nosi ime Francuske, zapravo potiče iz Amerike.
Idealan za salate s jajima, tunjevinom, kukuruzom ili tvrđim sirom, a posebno će ga voleti ljubitelji slatkastih ukusa.
5. Dressing s jogurtom i začinskim biljem
Za one koji traže nešto laganije, ovaj dressing je savršen izbor. Kombinacija grčkog jogurta, limunovog soka, svežeg kapra, peršuna i malo maslinova ulja stvara kremastu teksturu koja obogaćuje salate.
Zdravija je alternativa klasičnim umacima, posebno dobra uz salate s krastavcima, rotkvicama ili piletinom s roštilja.
(Inde.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com