Miris kuvanog kukuruza je pravi simbol leta, ali većina ljudi greši u pripremi – i to baš u trajanju kuvanja. Umesto da bude sočan i sladak, kukuruz često postane tvrd i gumenast. Evo kako da ga skuvate savršeno!
Idealno vreme kuvanja – kraće nego što mislite
Zaboravite na „barem pola sata“ – današnji kukuruz šećerac je nežniji i brže se kuva. Ako je svež i mlad, dovoljno je 10 minuta u kipućoj vodi. Prekuvan kukuruz gubi sočnost i postaje gnjecav, pa treba paziti da se kuva tačno preporučeno vreme.
Postupak kuvanja – jednostavnije ne može
U veliku šerpu sipajte obilno vode, dodajte očišćene klipove i poklopite. Ostavite da voda proključa, a onda kuvajte još tačno deset minuta. Kukuruz zatim isperite pod mlazom hladne vode, vratite u šerpu, poklopite i ostavite da se ohladi. Na taj način ćete dobiti najukusniji kuvani kukuruz.
So? Nikako! Dodajte šećer, mleko i puter
U vodu za kuvanje ne dodajte so, jer može učiniti zrna tvrđima. Umesto toga, dodajte kašičicu šećera – posebno ako kukuruz nije ultra svež. Za dodatnu slatkoću i kremast ukus, možete dodati malo mleka i putera u vodu.
Roštilj kao bonus opcija
Ako volite dimljeni ukus, kukuruz možete prvo kratko prokuvati (3–4 minuta), pa zapeći na roštilju dok ne dobije zlatno-smeđe tragove. Kombinacija slatkoće i dima je savršena letnja grickalica.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com