Ikako pola sata stojite pored korpe s lubenicama u marketu, polako podižete jednu po jednu, kuckate, lupkate i pregledavate šare, kod kuće vas dočeka razočarenje – lubenica koju ste izabrali nije dovoljno slatka. Međutim, postoji jednostavan trik koji će vam pomoći da čak i najbezukusniju lubenicu pretvorite u pravu poslasticu.
So kao tajni pojačivač ukusa
Možda zvuči neobično, ali prstohvat soli na kriški lubenice može učiniti čudo. So pojačava slatkoću ploda tako što neutralizuje blagu gorčinu i ističe prirodne šećere. Osim toga, so podstiče izbijanje vode na površinu, čineći zalogaj još sočnijim.
Kako pravilno primeniti trik
Dovoljno je da lagano pospete običnu kuhinjsku so po kriški lubenice i sačekate minut-dva. Nemojte preterivati – cilj je da se slatkoća istakne, a ne da se ukus potpuno promeni. Poželjno je koristiti so krupnijih zrna za dodatni efekat.
Zašto trik funkcioniše
Lubenica ima visok sadržaj vode, a njen slatki ukus često je razblažen. So deluje kao kontrastni začin koji „budi“ receptore za slatko i pojačava intenzitet ukusa. Ovaj trik se koristi i u drugim kulturama – lubenica se često služi uz sir, pršutu ili čak začine.
Nutritivne prednosti lubenice
Osim što osvežava, lubenica je bogata antioksidansima, vitaminima A i C, i ima nizak broj kalorija. Pomaže hidrataciji, zdravlju srca i kože, a uz dodatak soli – postaje još ukusnija bez dodatnog šećera.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com