ฤuveni italijanski mocarela sir od sada moลพete napraviti i u svom domu, a potrebna su vam samo dva sastojka. Samo je bitno da nabavite punomasno mleko da bi imala potrebnu masnoฤu. Prilikom pripremanja omiljenih specijaliteta sa njom takoฤe ฤe se razvlaฤiti i imaฤe prepoznatljiv ukus.
Sastojci:
– 2 litre nepasterizovanog mleka
– sirฤe
Priprema:
Mleko zagrejte, ali ne treba da bude previลกe vrelo. Idealna temperatura je ona u kojoj prst moลพete da drลพite u mleku, a da vas ne opeฤe. Dodajte u 4 kaลกiฤice sirฤeta, lagano meลกajuฤi bez prekidanja.
Ovaj proces se odvija polako pa budite strpljivi i meลกajte dok mleko ne poฤne da se odvaja i stvara sve veฤe grudvice.
Pokupite sir rukama, ocedite ga i napravite kuglu, pa ga stavite i zagrejanu vodu. Za to moลพete koristiti i teฤnost ostalu nakon pravljenja sira, malo je zagrejte da bude vruฤa toliko.
U vruฤoj vodi ga drลพite oko pet minuta pa iscedite rukama. Potom ga vratite, malo meลกajte, iscedite i ponovite taj postupak dva do tri puta.
Nakon toga kuglicu sira stavite u ledenu vodu na minutu, dva. Savet je da u vodu stavite kockice leda da bude ลกto hladnija. Izvadite, ocedite pa ponovite i ovaj postupak dva do tri puta. Nakon ovoga sir se spreman za jelo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com