Kupovina mesa može biti prava zamka – čak i kada izgleda dobro upakovano, to ne znači da je sveže. Stručnjaci upozoravaju da se sve više prodaje meso koje je stajalo danima, a vi to možete prepoznati za samo nekoliko sekundi!
Boja mesa – prvi znak svežine
Idealna boja zavisi od vrste mesa:
Teletina treba da bude svetla, ali ne bela
Piletina i ćuretina svetloružičaste boje
Govedina srednje crvena, ali ne tamna
Svinjetina bledoružičasta
Ako primetite sivkaste nijanse, to je znak da meso nije sveže – a možda je čak i pokvareno.
Krvava voda u pakovanju? Ne kupujte!
Ako meso pliva u krvavoj vodi, to je jasan znak da je stajalo predugo. Sveže meso ne bi trebalo da ispušta tečnost – posebno ne tamnu ili mutnu.
Test čvrstoće – trik koji traje 5 sekundi
Pritisnite meso prstom. Ako se brzo vrati u prvobitni oblik, sveže je. Ako ostane udubljenje ili je površina lepljiva i gnjecava, meso je verovatno staro.
Masnoća – ne bežite od nje!
Kvalitetno meso ima bele pruge unutarmišićne masti koje podsećaju na vene. One ne samo da ukazuju na svežinu, već i doprinose ukusu. Meso bez masnoće često bude suvo i bez arome.
Zaključak: Oči i prsti su vaši najbolji saveznici
Ne oslanjajte se samo na deklaraciju – pogledajte, dodirnite i procenite. Za samo 5 sekundi možete otkriti da li je meso sveže ili vas trgovci pokušavaju prevariti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com