Crni luk sadrลพi vlakna, bogat je vitaminom C, ima antiupalno dejstvo i dobar je za srce, pa se njegova ฤesta upotreba preporuฤuje. Ljudi koji se bave uzgojem ovog neverovatno zdravog povrฤa, sigurno znaju koje su razlike meฤu ukusima i svojstvima. Kako, ipak, niste svi u moguฤnosti da ga gajite u stanovima, zgodno je da znate ลกta kupujete na pijaci. Svaka vrsta crnog luka ima specifiฤnu aromu, i vaลก ruฤak moลพe uฤiniti magiฤnim upravo zbog prave sorte.
1. Braon luk
Njega ฤete najlakลกe naฤi u prodavnicama, i ฤesto nije mnogo skup. Braon luk ima najintenzivniji ukus. Odliฤan je za pripremu raznih ฤorbi i soseva, ali ide sjajno i uz meso. Najbolji ukus dobiฤete njegovim duลพim tretiranjem (dinstanjem ili prลพenjem). Dobar je izvor sumpora i ลกeฤera, pa je zato najbolji za karamelozovanje.
2. Slatki luk
Prepoznaฤete ga po rozikastoj nijansi na kori i po jakom mirisu. Odliฤan je za prลพena jela i za pohovane kolutove. Odliฤan je izvoir sumpora, ali sadrลพi neลกto manje ลกeฤera nego braon luk. Vodite raฤuna, jer mu je rok trajanja kraฤi od braon luka, zbog visokog sadrลพaja vode. Da biste ga duลพe odrลพali sveลพim, zamotajte ga u papirni ubrus i stavite u friลพider, ili nabavite posebnu plastiฤnu kutiju za luk.
3. Beli luk
Ovo je najbolji izbor ukoliko spremate ljute soseve. Zbog tankih kriลกki, savrลกen je za sitno seckanje, pa ako spremate salsu, ova vrsta luka treba da bude vaลก prvi izbor. Osim toga, ukoliko volite, moลพete ga staviti i na picu. Ima jak ukus.
4. Crveni luk
Ima blag, slatkast ukus, i zbog toga je idealan za sirovu konzumaciju, ili za salate i sendviฤe. Takoฤe, moลพete ga staviti i u turลกiju. Ne sadrลพi mnogo sumpora, pa nije dobar izbor za karamelizovanje.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com