Nisu svi isti: Kako da znate koja vrsta luka je najbolja za jelo koje spremate?

Crni luk sadrลพi vlakna, bogat je vitaminom C, ima antiupalno dejstvo i dobar je za srce, pa se njegova ฤesta upotreba preporuฤuje. Ljudi koji se bave uzgojem ovog neverovatno zdravog povrฤ‡a, sigurno znaju koje su razlike meฤ‘u ukusima i svojstvima. Kako, ipak, niste svi u moguฤ‡nosti da ga gajite u stanovima, zgodno je da znate ลกta kupujete na pijaci. Svaka vrsta crnog luka ima specifiฤnu aromu, i vaลก ruฤak moลพe uฤiniti magiฤnim upravo zbog prave sorte.

1. Braon luk

Njega ฤ‡ete najlakลกe naฤ‡i u prodavnicama, i ฤesto nije mnogo skup. Braon luk ima najintenzivniji ukus. Odliฤan je za pripremu raznih ฤorbi i soseva, ali ide sjajno i uz meso. Najbolji ukus dobiฤ‡ete njegovim duลพim tretiranjem (dinstanjem ili prลพenjem). Dobar je izvor sumpora i ลกeฤ‡era, pa je zato najbolji za karamelozovanje.

2. Slatki luk

Prepoznaฤ‡ete ga po rozikastoj nijansi na kori i po jakom mirisu. Odliฤan je za prลพena jela i za pohovane kolutove. Odliฤan je izvoir sumpora, ali sadrลพi neลกto manje ลกeฤ‡era nego braon luk. Vodite raฤuna, jer mu je rok trajanja kraฤ‡i od braon luka, zbog visokog sadrลพaja vode. Da biste ga duลพe odrลพali sveลพim, zamotajte ga u papirni ubrus i stavite u friลพider, ili nabavite posebnu plastiฤnu kutiju za luk.

3. Beli luk

Ovo je najbolji izbor ukoliko spremate ljute soseve. Zbog tankih kriลกki, savrลกen je za sitno seckanje, pa ako spremate salsu, ova vrsta luka treba da bude vaลก prvi izbor. Osim toga, ukoliko volite, moลพete ga staviti i na picu. Ima jak ukus.

4. Crveni luk

Ima blag, slatkast ukus, i zbog toga je idealan za sirovu konzumaciju, ili za salate i sendviฤe. Takoฤ‘e, moลพete ga staviti i u turลกiju. Ne sadrลพi mnogo sumpora, pa nije dobar izbor za karamelizovanje.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com