Letnja salata od paradajza klasik je u brojnim kućama, bilo kao prilog mesu, ribi ili povrću, a savršeno funkcioniše i sama po sebi. Ne treba vam puno sastojaka ni vremena, a rezultat će ostaviti bez reči.
Odabir paradajza
Kvalitet počinje izborom plodova. Domaći paradajz sa pulta ima intenzivniju aromu od onog iz frižidera. Birajte zrele plodove jarke crvene boje, bez ogrebotina ili mekanih mesta.
Priprema luka
Ako vas ljuti ukus sirovog luka odbija, oljuštite ga i isecite na tanke kolutove. Stavite ih u ledenu vodu na 10 minuta, potom dobro ocedite i osušite papirnim ubrusom.
Pravljenje dresinga
U velikoj činiji umutite 1 kašičicu vinskog sirćeta, 2 kašičice meda i ½ kašičice Dijon senfa. Postepeno, neprestano mešajući, sipajte 50 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu.
Mariniranje paradajza
Operite i osušite 1 kg paradajza, isecite ga na debele kolutove i prelijte dresingom. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 5 minuta da upije sve arome.
Finalni dodiri i serviranje
Dodajte luk, 120 g izmrvljenog feta sira i sveže seckano začinsko bilje – peršun, nanu ili bosiljak. Lagano promešajte i odmah poslužite.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com