Supa koja miluje dušu i telo: Domaća, zdrava, a preukusna

Ovo je recept za zdravu domaću supu bez mesa, koju ćete za sat vremena od kada počnete da ljuštite povrće, moći da iznesete na sto i poslužite. Osim što se kuva mnogo brže nego one klasične supe sa mesom, veoma je ukusna i hranljiva, a proso, kao namirnica koja ne sadrži gluten, daje joj dozu proteina i poseban “šmek”.

Sastojci:

2 paštrnaka, oljuštena i iseckana na kolutove

2 šargarepe, oljuštene i iseckane na kolutove

2 krompira, oljuštena i iseckana na kolutove

1 keleraba, oljuštena i iseckana na kolutove

2 stabljike celera, iseckane na kolutove

1 crni luk, seckan

1 šolja prosa

1/4 šolje iseckanog svežeg peršuna

So i biber po ukusu

2-3 supene kašike maslinovog ulja

2 l vode

Uputstvo:

Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 2-3 minuta.

Dodajte paštrnak, šargarepu, krompir, kelerabu i celer u lonac. Dinstajte povrće nekoliko minuta, povremeno mešajući.

Dodajte 2 litra vode u lonac. Povećajte temperaturu i dovedite vodu do ključanja.

Smanjite temperaturu na nisku i pustite da se supa krčka na laganoj vatri oko 20-30 minuta, ili dok se povrće ne omekša.

Dodajte proso u supu i kuvajte još 15-20 minuta, dok proso ne postane meko. Dodajte sveži peršun, so i biber po ukusu. Po želji, možete je posuti dodatnim svežim peršunom.

Ova zdrava supa je bogata povrćem, prosoom i svežim začinima. Ima bogat ukus i puno hranjivih sastojaka, savršena je opcija za posne, vegetarijanske obroke ili one koji žele da “odmore” stomak od mesa.

Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.