Dan prvi. Doruฤak, ni nalik nekom uobiฤajenom. Na tanjiru pored sitno iseckane banane, kajgana od dva jaja i pileฤe grudi. Nema ovsene kaลกe, nema hleba ni mleka i ลพitarica. Naziv koji su struฤnjaci smislili za ovu dijetu je paleolitska dijeta. Meni je nalik onom koji su imali naลกi preci, sakupljaฤi i lovci, pre otprilike 40.000 godina. Predlagaฤi i zagovornici ove dijete veruju da naฤin ishrane sliฤan onome koji imaju Fred i Vilma Kremenko, ima potencijal da nas uฤini otpornim na veliki broj najzastupljenijih bolesti danaลกnjice โ gojaznost, dijabetes i srฤana oboljenja.
Paleolitski recept
Ova dijeta nije novost. Naime, prvi put je dospela u javnost joลก 1988, kada je dr S. Bojd Iton, profesor antropologije i kliniฤke radiologije na univerzitetu Emory, objavio knjigu „Paleolitski recept“. Danas je dijeta doลพivela svoj bum zahvaljujuฤi vernim pratiocima ovog trenda.
„Ipak, sve je to ludost i svodi se na pomodarstvo i trend koji traje joลก od davnina“, istiฤe Loren Kordian, psiholog na odseku za Zdravlje i nauke o fiziฤkim aktivnostima Univerziteta Kolorado. „Na kraju krajeva, ฤitav svet se ovako hranio hiljadama godina unazad“.
Analize
Posle studioznog analiziranje liste zabranjene hrane, stiฤe se utisak da je ova dijeta iskljuฤiva โ bez mleฤnih proizvoda, ลพitarica, krompira, soli, kvasca, hrane u konzervama, alkohola ili kafeina. Zato je dozvoljeno obilno jesti voฤe, povrฤe, meso divljaฤ i ribu.
Uzevลกi sve u obzir, s pravom se pitate da li nas ovakav naฤin ishrane zaista moลพe uฤiniti zdravijim? U ฤlanku objavljenom u Ameriฤkom ลพurnalu zdrave ishrane, dr Kordian je zajedno sa svojim kolegama analizirala postojeฤe podatke o naฤinu ishrane ฤak 229 zajednica (sakupljaฤi-lovci) navedenih u etnografskom atlasu, koji predstavlja skup informacija o 1.267 svetskih zajednica. Razlike u naฤinu ishrane bile su i te kako zastupljene, ali ono ลกto je svima bilo zajedniฤko jeste to da su pretrpane proteinima (oni ฤine do 35% ukupne koliฤine kalorija), a oskudevaju u ugljenim hidratima (oni ฤine do 25% ukupne koliฤine kalorija) u poreฤenju sa tipiฤnim ameriฤkim naฤinom ishrane. ล to se tiฤe unosa masti (ฤine 40% i viลกe ukupne koliฤine unesenih kalorija), on je skoro identiฤan kao u danaลกnjoj Americi, ali sa jednom ogromnom razlikom โ naลกi preci su u mnogo manjim koliฤinama unosili zasiฤene masti.
Pristalice
Kako istiฤu pristalice ovakvog naฤina ishrane, ukoliko bi bio primenjen danas, mogao bi imati dosta pozitivnog uticaja na naลกe sveukupno zdravlje. Nerafinisani ugljeni hidrati bili su deo svakodnevne ishrane naลกih predaka โ voฤe koje sadrลพi puno vlakana (vari se polako, ฤime se izbegava problem naglog gomilanja velike koliฤine glukoze u naลกem krvotoku). Mnogi eksperti za ishranu smatraju da izlaganje velikim koliฤinama glukoze moลพe dovesti do otpornosti na insulin, ลกto dalje za posledicu ima pojavu poremeฤaja poput gojaznosti i bolesti kao ลกto je dijabetes tipa 2. S obzirom na to da je u paleolitskom naฤinu ishrane obilno zastupljeno voฤe i povrฤe, ovakva ishrana je takoฤe bogata i antioksidantima, za koje se pouzdano zna da smanjuju rizik od pojave raka i srฤanih oboljenja.
Dileme
I pored svega pomenutog, neki struฤnjaci se i dalje pribojavaju i upozoravaju na potencijalnu opasnost ovoh reลพima ishrane u kom je ลพivotinjska mast zastupljena u veฤim koliฤinama. Dijetalna mast je i dalje kljuฤni faktor u suzbijanju gojaznosti, a poznato je da su koliฤine masti koje se unose posredstvom domaฤih ลพivotinja mnogo veฤe od onih koje su unosili naลกi preci jeduฤi meso divljih ลพivotinja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com