U novije vreme se brokoli sve viลกe preporuฤuje i koristi kao zdrava hrana. Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, postao je neizbeลพan lek protiv bolesti koje nastaju usled savremenog naฤina ลพivota i ishrane.
Brokoli ili brokuli zapravo je povrฤe iz reda divljeg kupusa, poreklom iz Male Azije. U ishrani je ovo povrฤe poฤelo da se koristi od 16. veka, najpre u Italiji, a potom i u ostalim evropskim zemljama. Od 18. veka brokoli je poฤeo da se koristi i u Americi. Razlikujemo sledeฤe vrste brokolija:
- kineski brokoli
- brokolini
- ljubiฤasti brokoli
- zeleni karfiol
Brokoli se na naลกem trลพiลกtu moลพe naฤi uglavnom od sredine jeseni do kraja zime.
Sastav
Brokoli raste kao karfiol i najฤeลกฤe je tamnozelene boje, u obliku cvasti sa mnogo buketiฤa, a u sebi sadrลพi sledeฤe hranljive sastojke:
- biljna vlakna
- vitamin C
- vitamin A
- kalijum
- kalcijum
- lutein
- magnezijum
- sulforafan
- ugljene hidrate
- folnu kiselinu
- fosfor
Koriลกฤenje
Brokoli se u ishrani koristi sirov (kao salata…), kuvan (supa ili ฤorba bez mesa ili sa mesom), ili kao zaฤin. Interesantno je da je kuvani brokoli hranljiviji od presnog. Pored cvasti, koriste se i stabljike. Poลกto sadrลพi malo kalorija a mnogo korisnih sastojaka, brokoli se preporuฤuje u dijetalnoj ishrani, ali je povoljan i u ishrani trudnica.
Dejstvo
Buduฤi da brokoli sadrลพi dosta lekovitih materija i antioksidanskog je dejstva, dokazano je da veoma povoljno deluje na organizam u borbi protiv sledeฤih bolesti:
- alergija
- anemija
- anksioznost
- artritis
- astma
- bolesti zuba
- bolesti srca
- bolesti usne duplje i ลพdrela
- depresija
- ekcem
- impotencija
- istegnuฤa miลกiฤa i legimenata
- katarakta oka
- leฤenje raka
- makularna degeneracija
- menopauza
- neplodnost
- nesanica
- osteoporoza
- perimenopauza
- PMS
- prehlade i grip
- problemi sa koลพnim bolestima
- problemi sa kosom
- regulisanje krvnog pritiska
- regulisanje prekomerne teลพine
- sinuzitis
- spreฤavanje raka
- stres
- uganuฤa
- hipertireoza
- ลกeฤerna bolest
- ลกlog
Naฤin delovanja
Ispitivanjima je utvrฤeno da pored antioksidantskog delovanja brokoli imaju veliku ulogu i kao ฤistaฤi organizma od ลกtetnih materija nastalih usled loลกe i nezdrave ishrane i dejstva zagaฤene sredine i zraฤenja.
Na osnovu navedenih podataka, moลพe se videti da brokoli nisu prolazna moda, veฤ da je to veoma korisna namirnica i dobar prirodan lek za prevenciju i leฤenje mnogih bolesti i tegoba. Zbog toga brokoli treba ฤesto koristiti u ishrani.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com