Danas je Svetski dan pice: Tajni sastojak garantuje najhrskavije testo za picu

Svetski dan pice obeleลพava se 9. februara, u ฤast najpoznatijeg italijanskog specijaliteta.

Nekada se za picu govorilo da je hrana siromaลกnih, ali danas je toliko popularna u svim sferama ลพivota da ima svoj dan. Pica je nastala u 16. veku u italijanskom Napulju i to sluฤajno. Tada su pekari valjali komade testa i njima proveravali da li je rerna dovoljno zagrejana da se ispeฤe hleb.

Ti peฤeni komadi su se onda jeftino prodavali na ulici da se ne bi bacili. Kupovali su ih siromaลกniji slojevi druลกtva i na te komade stavljali sve ลกto im je bilo pri ruci, poput zaฤina, paradajza i ostataka jela. Malo-pomalo im se dopalo ono ลกto jedu i tako se rodila pica kao zasebno jelo, koja je vek kasnije poฤela da se prodaje na uliฤnim tezgama.

Vremenom je postao omiljeno jelo bogatijih graฤ‘ana. Italijanska kraljica Margerita ฤula je za to u to vreme i odluฤila da proba 1879. godine. Pekarima je to bila velika ฤast, pa su jednu vrstu nazvali po njoj – pica Margerita- sa paradajzom, mocarelom i bosiljkom.

Od tada do danas pice su poprimile razne ukuse i oblike, a mnogi se slaลพu da je tajna najbolje i najukusnije pice u testu od kojeg se pravi. Trebalo bi da bude ukusno bez obzira na koliฤinu paradajz sosa, sira i drugih dodataka koji se stavljaju na njega โ€“ iznutra prozraฤne i delikatne strukture, a spolja hrskave.

Savladajte recept za testo za picu koji cฬe vam odgovarati svaki put – od braลกna, praลกka za pecivo, sode bikarbone i grฤkog jogurta. Grฤki jogurt je omiljen u celom svetu zbog svoje guste i kremaste, kremaste teksture, ali i zbog toga ลกto sadrลพi skoro duplo viลกe proteina od obiฤnog jogurta.

Sastojci za testo:

200 grama braลกna
prstohvat soli
ยผ kaลกiฤice sode bikarbone
ยฝ kesice praลกka za pecivo
200 grama grฤkog jogurta

Priprema:

Pomeลกajte suve sastojke i prosejte.

U ovako pripremljeno braลกno dodajte grฤki jogurt i mesite 5 do 8 minuta dok ne dobijete ฤvrstu kuglu koja se ne lepi za prste.

Zatim razvucite testo na ลพeljenu debljinu, dodajte omiljene sastojke i stavite u rernu na uobiฤajen naฤin.

Ako ลพelite da testo bude hrskavije โ€“ razvucite ga na pola centimetra debljine, pa stavite u zagrejanu rernu na temperaturi od 220 stepeni.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com