Jaja su nezaobilazna namirnica u svakoj kuhinji, ali način na koji ih čuvamo može ozbiljno uticati na njihovu svežinu i bezbednost. Iako većina ljudi misli da ih pravilno skladišti, nutricionisti upozoravaju na jednu grešku koju gotovo svi pravimo – i koja može povećati rizik od kontaminacije.
Ne ostavljajte jaja u vratima frižidera
Većina frižidera ima posebnu pregradu za jaja upravo na vratima, ali to je najgore mesto za njihovo čuvanje. Vrata se često otvaraju i zatvaraju, što izaziva temperaturne oscilacije koje mogu narušiti zaštitnu barijeru ljuske i ubrzati kvarenje. Stručnjaci preporučuju da se jaja čuvaju na centralnim policama, gde je temperatura stabilnija.
Ne perite jaja pre nego što ih stavite u frižider
Iako zvuči higijenski, pranje jaja pre skladištenja može ukloniti prirodnu zaštitnu membranu sa ljuske. Ta membrana štiti unutrašnjost jajeta od bakterija, a kada se ukloni, mikroorganizmi lakše prodiru kroz poroznu ljusku. Ako su jaja prljava, bolje ih je obrisati suvom krpom neposredno pre upotrebe.
Ne ostavljajte jaja van frižidera
U nekim domaćinstvima jaja se čuvaju na sobnoj temperaturi, često u dekorativnim činijama. Međutim, visoke temperature i vlažnost mogu ubrzati razvoj bakterija poput salmonela. Uvek ih držite u frižideru, idealno na temperaturi između 1°C i 5°C.
Sitnice koje čine veliku razliku
Pravilno skladištenje jaja nije samo stvar organizacije – već i zdravlja. Izbegavanjem ovih uobičajenih grešaka, produžavate svežinu jaja i smanjujete rizik od trovanja hranom. Sledeći put kada ih stavite u frižider, setite se ovih saveta i proverite da li ih zaista čuvate kako treba.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com