Za većinu nas, hrana se odnosi na ishranu, ukus i uživanje. Ali za milione širom sveta, jednostavan obrok može postati smrtonosan.
Da li biste pojeli nešto što bi vas moglo ubiti? Za većinu ljudi, hrana se koristi da nas zasiti i da se u njoj uživa, ali širom sveta, određene namirnice dolaze sa stvarnim rizikom od smrti – ali ljudi ih i dalje jedu. Hajde da pogledamo 10 najopasnijih namirnica na planeti i zašto ih ljudi još uvek jedu.
Osnova sa cijanidom
Manioka bi mogla da izgleda kao nedužna krtola, ali njeni koreni i listovi sadrže cijanogene glikozide, koji se razlažu u cijanid kada se konzumiraju sirovi ili nepravilno obrađeni. Ovo može dovesti do trovanja cijanidom, izazivajući gušavost, paralizu i smrt.
Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije (SZO), trovanje maniokom godišnje ubije oko 200 ljudi, što korenasto povrće donosi titulu „najsmrtonosnije hrane na svetu“.
Iako je rizična, manioka je spas za više od 800 miliona ljudi u otprilike 80 zemalja, izveštava SZO. Otporna je na sušu, lako se uzgaja i obezbeđuje esencijalne ugljene hidrate. Kada se pravilno obradi – natopljena, fermentisana, osušena ili kuvana – nivoi cijanida opadaju, što je čini bezbednim za jelo. Za mnoge, to nije izbor – to je neophodnost za opstanak.
Smrtonosni specijalitet
Japanski delikatesni fugu pravi se od naduvane ribe, koja sadrži otrov koji je „200 puta smrtonosniji od cijanida“, izveštava BBC. „Trovanje tetrodotoksinom je opisano kao „brzo i nasilno“, prvo nastupa utrnulost oko usta, zatim paraliza, na kraju smrt. Nesrećni gost ostaje svestan do kraja. Ne postoji protivotrov.“
Japansko ministarstvo zdravlja izveštava da se oko 50 ljudi (uglavnom amatera i pecaroša) otruje godišnje sa nekoliko smrtnih slučajeva.
Uprkos opasnostima, u Japanu, naduvena riba je poslastica, koja se često služi kao sašimi ili u vrućim loncima. Samo visoko obučeni i licencirani kuvari smeju da ga pripremaju, pazeći da se toksični delovi (jetra, jajnici i creva) pažljivo uklone. Lagani osećaj peckanja od zaostalih toksina doprinosi privlačnosti, čineći fugu uzbudljivim iskustvom za one koji rizikuju.
Skriveni neurotoksin
Karambola, žuto zvezdano voće, sadrži neurotoksine koji su bezopasni za većinu, ali smrtonosni za one sa oboljenjem bubrega. Kod pogođenih osoba, toksin se akumulira, što dovodi do napadaja, konfuzije, pa čak i smrti. Simptomi se mogu pojaviti u roku od nekoliko sati, počevši od štucanja, povraćanja ili slabosti.
Ako su vam bubrezi zdravi, karambola je potpuno bezbedna za jelo. Voće, koje izgleda kao žuta petokraka zvezda, uživa naširoko zbog svog slatkastog ukusa i visokog sadržaja vitamina C. WebMD objašnjava da je voće prepuno antioksidanata, što ga čini odličnim antiinflamatornim, i kalijumom, „što smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara“.
Slatke poslastice sa smrtonosnim jezgrom
Koštice trešnje i semenke jabuke sadrže amigdalin, jedinjenje koje se pretvara u cijanid kada se drobi ili žvaće. U velikim količinama, ovo može izazvati vrtoglavicu, mučninu, probleme sa disanjem, pa čak i smrt.
Iako je samo voće bezbedno, koštice se nikada ne smeju drobiti ili konzumirati. Gutanje cele koštice trešnje neće vam štetiti, ali ako ih otvorite, oslobađate se toksina.
Toksičan prilog
Kada je zeleni krompir izložen svetlosti, proizvodi hlorofil, koji je potpuno bezopasan. Ali Healthline upozorava „takođe može da podstakne proizvodnju određenih jedinjenja“, poput solanina, koji „mogu biti toksični za ljude u visokim dozama. Međutim, izveštaji o ozbiljnoj bolesti su retki“.
Dovoljno jedenje može čak dovesti do paralize ili kome.
Ali zeleni krompir je bezbedan ako je pravilno oljušten. Odbacite sve sa zelenim nijansama ili tačkama koje klijaju da biste izbegli toksičnost.
Opasna grickalica
Sirovi indijski orah sadrži urušiol, isti toksin koji se nalazi u otrovnom bršljanu ili otrovnom hrastu.
„Ako biste rukovali ili konzumirali indijski orah u sirovom obliku, verovatno biste doživeli reakciju sličnu onoj koju izaziva otrovni bršljan, kao što je osip na koži koji svrbi i upali koji može da izazove osećaj peckanja“, Healthline piše.
Međutim, indijski oraščići označeni kao sirovi u prodavnici su oljušteni i termički obrađeni kako bi se uklonili ostaci urušiola, što ih čini bezbednim.
Napomena: Koža manga takođe sadrži urušiol.
Nije vredno puta
Muskatni oraščić je jak začin koji sadrži miristicin, jedinjenje koje utiče na nervni sistem. U velikim dozama može izazvati halucinacije, mučninu, ubrzan rad srca i napade. Samo dve kašičice mogu da izazovu teške simptome koji traju danima – „mada u nekim slučajevima psihoza traje i do šest meseci“, tvrdi studija.
Kada se koristi u malim količinama, muskatni oraščić poboljšava ukus deserta i pića. Ali prekomerna potrošnja pretvara ovaj praznični začin u toksično iskustvo.
Fatalne gljive
Neke divlje pečurke, poput kape smrti koja je odnela život pape Klementa VII 1534. godine, sadrže toksine koji uzrokuju otkazivanje organa i smrt.
Britanika objašnjava da je samo „nekoliko od 70-80 vrsta otrovnih pečuraka zapravo fatalno kada se proguta“, ali mnoge „na nesreću podsećaju na jestive vrste i stoga su posebno opasne“.
Ne morate izbegavati sve pečurke! Ali osim ako niste stručnjak, sigurnije je držati se pečuraka kupljenih u prodavnici.
Slatko, ali smrtonosno
Rabarbara je možda omiljena u pitama i džemovima, ali da li ste znali da je deo ove biljke zapravo toksičan? Dok su stabljike savršeno bezbedne (i ukusne), listovi rabarbare sadrže oksalnu kiselinu, prirodni toksin koji u velikim količinama može da izazove otkazivanje bubrega.
Rabarbara je ukusan i svestran sastojak, ali je njeno lišće najbolje ostaviti u kompostnoj gomili. Držite se sigurnih delova i uživajte u ovoj slatki poslastici bez rizika!
Smrtonosni pasulj
Sirovi pasulj sadrži fitohemaglutinin, toksin koji može izazvati teško povraćanje i grčeve u stomaku. Jedenje samo šake nedovoljno kuvanog pasulja može dovesti do trovanja hranom.
Kuvanje pasulja najmanje 10 minuta uništava toksin, čineći ga bezbednim za jelo. Međutim, kuvanje na niskim temperaturama može ih učiniti još toksičnijim umesto da neutrališe otrov, pa budite posebno oprezni kada polako kuvate čili.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com