Teลกko je zamisliti leto bez njih, osveลพavajucฬe su, soฤne, bogate vitaminima, antioksidansima i flavonoidima. Najslaฤe i najsoฤnije su u sezoni od maja do septembra, iako ih moลพete kupiti tokom cele godine. Ali ลกta uฤiniti kada su breskve nezrele, tvrde i neukusne? Ne brinite, postoji nekoliko trikova da ubrzate sazrevanje kod kucฬe.
Kako prepoznati zrelu breskvu
Prilikom provere da li je breskva zrela, postoji nekoliko kljuฤnih pokazatelja…
Proverite boju – ako je rumen sa nijansama ลพute, spreman je za jelo.
Takoฤe, palcem lagano pritisnite meso breskve. Ako pod pritiskom malo popusti, to je znak da je zreo.
Konaฤno, zrele breskve imaju karakteristiฤan miris. Ako miriลกe slatko i prijatno, breskva je spremna za jelo.
Kako podstaknuti sazrevanje breskve
Ako ลพelite da podstaknete sazrevanje, vaลพno je razumeti nauku koja stoji iza procesa. Breskve prirodno sazrevaju tako ลกto proizvode gas pod nazivom etilen, koje pokrecฬe proces omekลกavanja ploda. Kako vocฬe sazreva, koliฤina etilena se povecฬava, signalizirajucฬi cฬelijama da razgraฤuju pektin, komponentu cฬelijskog zida koja drลพi vocฬe zajedno. Ovaj proces daje zrelim breskvama soฤnu, meku teksturu.
Moลพda se pitate zaลกto breskve u prodavnicama nisu zrele. To je zato ลกto se beru pre nego ลกto su potpuno zrele, jer je njihovo meso toliko neลพno da bi ih bilo teลกko transportovati do mesta prodaje bez oลกtecฬenja koลพe. Ali bez brige, sazrecฬe uz pomocฬ ovih nekoliko trikova:
Izaberite dobre breskve: Za najbolje rezultate, izaberite breskve sa najmanje vidljivom zelenom.
Uverite se da plodovi nisu oลกtecฬeni ili probuลกeni.
Stavite ih u smeฤu papirnu kesu: stavite breskve okrenute gde je bila stabljika. Ako imate pri ruci jabuku ili bananu, stavite je u kesu sa breskvom da biste ubrzali proces. Ovo funkcioniลกe jer cฬe papirna kesa zarobiti etilen, gas koji prirodno oslobaฤa vocฬe, ลกto cฬe podstacฬi proces sazrevanja.
Dodatni savet: Prilikom reฤanja vocฬa ostavite dovoljno prostora izmeฤu svakog vocฬa.
ฤuvajte kesu na sobnoj temperaturi: Za najbolje rezultate drลพite kesu dalje od direktne sunฤeve svetlosti.
Svakodnevno proveravajte breskve: U zavisnosti od toga koliko su blizu sazrevanja, ovaj proces moลพe trajati od 24 sata do nekoliko dana.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com