Za sve one koji to nisu znali, zelena salata je u nauฤnom svetu poznatija joลก i kao Lactuca sativa.
Samo ime odnosi se zapravo na mleฤni sok u ovoj biljci. Zelena salata, inaฤe, spada u grupu lisnatih biljaka, odnosno povrฤa. Familija kojoj pripada naziva se Asteraceae. Kao ลกto veฤina ljudi veฤ zna, moลพe se jesti sirova, u svome prirodnom stanju, i bez ikakvih dodataka. Kao takva, zelena salata je ubrzo postala nezamenljiv sastojak u salatama, raznim supama, sendviฤima i ostalim jelima. U mnogim zemljama sveta, sam koren zelene salate smatra se podjednako vaลพnim i korisnim kao i njeni listovi.
Ono ลกto zelenu salatu dodatno ฤini izuzetno poลพeljnom jeste i izuzetno niska koncentracija kalorija, zbog ฤega predstavlja omiljenu hranu svih onih osoba koje ลพele da se ลกto je brลพe moguฤe otarase suviลกnih kilograma. Danas je moguฤe birati izmeฤu stotinu razliฤitih vrsta salate koje su ljudima na raspolaganju tokom ฤitave godine, pogotovo u supermarketima.
Istorijska pozadina
Zelena salata je bila jako zastupljena biljka u oblasti Mediterana. Kada je reฤ o Egiptu, zelena salata je smatrana izuzetno jakim afrodizijakom, dok je u antiฤkoj Grฤkoj smatrana efikasnim sredstvom za uspavljivanje. Hijeroglifi naฤeni u Egipatskim grobnicama svedoฤe o postojanju ove biljke i njenoj upotrebi joลก pre 4500 godina. Prvi koji je zelenu salatu doneo na ameriฤko tle bio je niko drugi do Kristofor Kolumbo.
ล to se danaลกnjice tiฤe, Kina se nalazi na prvom mestu svetskih zemalja koje se bave proizvodnjom zelene salate.
Hranljiva vrednost zelene salate
- Zelena salata sadrลพi vrlo male koliฤine zasiฤenih masti.
- Sadrลพi i izuzetno male koliฤine holesterola i soli.
- Poลกto sadrลพi vrlo malo kalorija, salata predstavlja integralni deo svih dijeta.
- Izuzetno je bogata magnezijumom, fosforom, kalcijumom, kalijumom i manganom.
- Bogata je, takoฤe, hranljivim vlaknima, beta karotenom, tiaminom, gvoลพฤem, vitaminima A, C, B6 i K.
- Predstvalja izuzetno bogat izvor folne kiseline.
- Sadrลพi i supstancu pod imenom lactucarijum, za koju se zna da ima dejstva blaลพeg opijata i da pomaลพe osobama koje imaju problema sa snom.
- Visok nivo kalijuma u zelenoj salati doprinosi boljem funkcionisanju metabolizma, lakลกem odrลพavanju odgovarajuฤe ravnoteลพe vode u organizmu, zdravlju bubrega i srca i boljem funkcionisanju elektrolita u organizmu.
Kalorijska vrednost
- Ledena salata (100 grama) – 14 kcal
- Radiฤ glaviฤasti (100 grama) – 13 kcal
- Endivija eskariol (100 grama) – 20 kcal
- Rimska salata (100 grama) – 20 kcal
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com