Pomoću ovog trika dobićete savršeno kuvana jaja svaki put
Ako su vam cilj da napravite savršeno kuvana jaja koja savršeno izađu iz ljuske svaki put, imamo loše vesti – nijedna tehnika na svetu ne može da obeća taj nivo savršenstva. Ali podaci iz naučnih istraživanja sprovedenih s više od 700 kuvanih jaja kažu će da ova tehnika za kuvanje jaja (praktično jaja kuvana na pari jer se kuvaju u samo 2,5 centimetara vode) povećati šanse za to. Svežim jajima će trebati nešto duže da se oljušte, ali bi trebalo da se ljušte jednako dobro kao i starija jaja.
Priprema
Pronađite šerpu s poklopcem koja je dovoljno velika da vam jaja stanu na dno u jednom sloju. Dodajte 2,5 cm vode, poklopite i zakuvajte. Lagano spustite jaja u lonac pomoću rešetke ili korpe za kuvanje na pari (u redu je ako su jaja delimično uronjena na dno šerpe ili podignuta na rešetki za kuvanje na pari ili uopšte nisu potopljena), piše 24sata.hr.
Pokrijte posudu i kuvajte jaja, podešavajući vatru tako da održi snažno vrenje, 6 minuta za tečno žumance i čvrsto belance, 8,5 minuta za mekano žumance, ili 11 minuta za žumance koji je potpuno čvrsto.
Ocedite jaja, zatim ih oljuštite i jedite odmah ili ih premestite na tanjir i ostavite da se sama ohlade pri nego što ih premestite u frižider (možete ih držati do nedelju dana ako su u ljusci). Nemojte ih šokirati ledenom kupkom nakon kuvanja; zbog toga ih je teže oljuštiti.
Savet
Na običnom kućnom šporetu možete skuvati onoliko jaja koliko stane u jedan sloj u vašu šerpu, do desetak. Korpa za kuvanje na pari nije potrebna, ali vam može pomoći da nežno podignete i spustite jaja, što će sprečiti slučajno pucanje.
Ako imate problema s pucanjem jaja tokom kuvanja, pomoću igle probušite malu rupu kroz ljusku na debljem kraju jaja (ovo takođe može pomoći u smanjenju rupice koja se stvara na kuvanom belancu zbog unutrašnjeg vazdušnog džepa).
Napomena: Jaja u ovom receptu treba kuvati izravno iz frižidera; smanjite vreme kuvanja za 1 minut ako koristite jaja na sobnoj temperaturi, piše Cooking New York Times.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.