Ovih 10 namirnica nikad ne bi trebalo da zamrzavate, a mnogi to i dalje rade

Zamrzavanje hrane ne moลพe se svesti samo na โ€œubaci u zamrzivaฤ, izvadi i jediโ€, kao ลกto mnogi misle ili ฤak praktikuju, jer postupak zamrzavanja ima svoja pravila

Suhomesnati proizvodi

Kobasice, salame i ostale vrste mesnih preraฤ‘evina u procesu zamrzavanja gube ukus i konzistenciju. Najbolji naฤin za ฤuvanje takvih namirnica je vakuumiranje.

Zeleno lisnato povrฤ‡e, krastavac, luk i sveลพ paradajz

Reฤ je o povrฤ‡u koje obiluje vodom pa loลกe podnosi zamrzavanje. Naime, kad se zamrzne, gubi veฤ‡inu svojih karakteristika pa kad se odmrzne, nije tako ukusno, a i gubi dobar deo svog specifiฤnog mirisa.

Krompir

S obzirom na to da je reฤ o povrฤ‡u koje se, kad je sveลพe, moลพe dugo ฤuvati bez posebnih mera opreza, nema potrebe da se sveลพi krompir zamrzava. Jedan od razloga je i to ลกto kad se odmrzne, postaje izrazito gnjecav. Ako baลก ลพelite da pri ruci imate zamrznuti krompir, bolje kupite onaj industrijski koji je zamrznut postupkom brzog zamrzavanja. Ili, ako baลก ลพelite sami da ga zamrznete, obavezno ga najpre blanลกirajte.

Lubenica, ananas i dinja

Poput krastavaca, i ove vrste voฤ‡a obiluju vodom i nisu pogodne za zamrzavanje.

Umaci na bazi braลกna ili kukuruznog skroba

Nije ih dobro zamrzavati jer gube strukturu.

Jaja i umaci od jaja

Jaja u ljusci se ne zamrzavaju jer ฤ‡e ljuska u zamrzivaฤu puknuti, a onda moลพe doฤ‡i do kvarenja. Ako baลก ลพelite da ih zamrznete, razbijte ih, promeลกajte kao za omlet i tek onda stavite u posudu ili kesu za zamrzavanje. Ni kuvana cela jaja nije preporuฤljivo zamrzavati jer belanac ostaje tvrd i nakon odmrzavanja. Dobra ideja nije ni zamrzavanje umaka od jaja jer ฤ‡e postati bezukusni i gumasti kad se odlede.

Sveลพi zaฤini

Listiฤ‡i perลกuna, bosiljka i drugih zaฤinskih biljaka nakon odmrzavanja postaฤ‡e smeฤ‘kasti i gnjecavi. ลฝelite li ipak da zamrznete sveลพe zaฤinsko bilje, naseckajte ga, stavite u posudicu za kockice leda, prelijte vodom i zamrznite. Kasnije samo kockice ubacite u jelo.

Prลพena hrana

Bilo koja prลพena namirnica, ako se ne pojede odmah nakon prลพenja, gubi hrskavost, naroฤito ako se joลก zamrzne i potom odmrzne.

Kuvana testenina

Zamrzavanje ฤ‡e uniลกtiti ukus i teksturu testenine pa ฤ‡e postati gnjecava. To moลพete izbeฤ‡i ako je skuhate samo dopola, a to znaฤi da bude jako al dente!

Mleko i pavlaka i sveลพi sir

ลฝelite li da uลพivate u njihovu ukusu i kvalitetu, radije ove namirnice jedite sveลพe. Zamrznete li ih i potom odmrznete, biฤ‡e grudvasti i ne onako ukusni kao sveลพi.

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com